Canh dưa leo rong biển sườn non, Thăn heo nướng tỏi, Bánh lá mít

Văn hóa ẩm thực — 06/01/2011

Quảng cáo tài trợ: Nhà đất Hà Nội, Cho thuê văn phòng, Cần bán chung cư

Thịt heo là nguyên liệu rất thông dụng để chế biến món ăn trong mâm cơm hằng ngày.

Canh dưa leo rong biển sườn non

Nguyên liệu:

• 200g sườn non
• 2 quả dưa leo
• 50g rong biển
• 10g hành lá và ngò rí
• Gia vị

Cách làm:

- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, cắt khoanh tròn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái mỏng. Rong biển ngâm nước cho nở mềm, vớt ra, để ráo. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhuyễn.

- Cho sườn vào nấu với 2 lít nước, thỉnh thoảng, nhớ vớt bọt để nước trong. Khi sườn mềm, cho dưa leo, cà rốt vào nấu chung, nêm gia vị, đường, muối vào cho vừa ăn. Cuối cùng cho rong biển vào, tắt lửa.

- Múc canh vào bát, rắc một ít hành lá, ngò rí và tiêu xay vào cho thơm. Đây là món canh dùng giải nhiệt, giảm huyết áp, có ích cho hệ tiêu hóa, và có rất ít cholesterol tránh được chứng béo phì.

Thăn heo nướng tỏi

Nguyên liệu:

• 1 cái thăn heo (400g)
• 1/3 chén tỏi lột
• 1 thìa cà phê lá Sage
• 200g bông cải, 100g cà chua bi, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây
• Gia vị: Muối, bơ, dầu ăn, rượu vang đỏ, mù tạt vàng, xốt ớt tabasco đỏ

Cách làm:

- Thăn heo rửa sạch, để ráo, ướp  với muối, tiêu xay, lá sage băm, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, để khoảng 2 giờ cho thịt thấm gia vị.

- Chiên áp chảo thịt thăn, khử với rượu vang đỏ cho thơm thịt.

- Cho thịt thăn vào lò nướng, nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 190oC.

- Bông cải cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Luộc các loại rau củ cho vừa chín tới.

- Xào bơ với tỏi cho thơm, cho rau củ vào chảo đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn.

- Cắt thịt thăn thành từng lát mỏng, bày ra đĩa, dọn ăn kèm với rau củ, mù tạt vàng, xốt ớt tabasco đỏ.

Bánh lá mít

Nguyên liệu:

• 300g bột gạo
• 50g bột năng hoặc bột nếp
• 300g dừa nạo
• 1 nắm lá thúi địt (loại lá giống lá mơ)
• Hành lá xắt nhỏ
• 1 xấp lá mít tươi
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột năng

Cách làm:

- Lá thúi địt rửa sạch, xay nhuyễn, vắt lấy nước. Lá mít tươi lau sạch, để ráo.

- Nhồi bột: Cho bột gạo vào chung với bột năng, nước lá thúi địt vào trộn chung. Với loại bánh này bột phải hơi nhão một chút, cứ 1 phần nước, 1 phần bột là được.

- Gói và hấp bánh: Cho lá mít sạch ra đĩa, mặt có gân lá hướng lên trên, quét ít dầu lên lá. Cho một ít bột vào lá, dùng tay ấn bột cho mỏng dài theo lá, gấp đôi hoặc cuộn chiếc lá lại. Sau đó, cho bánh vào xửng hấp cách thủy, bánh chín vớt ra.

- Làm nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi nấu trên lửa nhỏ. Nêm gia vị. Làm sánh nước cốt dừa bằng chút bột năng pha nước. Cho hành lá xắt nhỏ vào. Tắt bếp.

- Làm thêm ít mỡ hành và nước mắm chua ngọt tùy thích.

Theo SSM

if(PAGE_FOLDER==609 || CheckParentChannel(609,PAGE_FOLDER) || PAGE_FOLDER==755 || CheckParentChannel(755,PAGE_FOLDER)) { document.write("

Quảng cáo Text

VIÊN NGỪA MỤN HOA LINH - Hướng mới điều trị mụn trứng cá.
Ngăn mụn mọc thêm, giảm mụn tái phát
Hiệu quả hơn với các trường hợp do nhiệt tích tụ.
Tăng hiệu lực của các thuốc bôi ngoài da khi dùng kết hợp

"); }