Nguyên liệu

2 bó rau ngót tươi

200g thịt nạc dăm hay giò sống hoặc tôm tươi lột vỏ

Gia vị các loại (muối, tiêu, bột ngọt).

Cách chế biến

Thịt băm nhuyễn, nêm nếm chút tiêu, muối, bột ngọt.

Rau hái lấy lá non, rửa sạch, để ráo nước.

Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, cho thịt vào nồi đánh tan hoặc vo viên. Khi chín thịt bỏ rau ngót vào nấu chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn và múc ra tô, rắc thêm chút tiêu cho thơm.

Tương tự, bạn có thể thay thịt bằng giò sống hoặc tôm tươi băm nhỏ.

Chọn rau ngót tươi, lá non, không bị xoăn.

Muốn giữ rau tươi lâu, khi mua nên chọn cành lá khô, không bị vẩy xước. Nhặt bỏ cành lá sâu, già và gói kín 2 lớp trong túi ny-lon. Tuy nhiên, không nên để quá lâu nhằm tránh mất chất dinh dưỡng, và tránh rau bị dai khi nấu.

Để canh rau ăn mềm, ngon, sau khi rửa sạch bạn hãy vò nát trước khi cho vào nồi nấu.

Không nấu canh quá nhừ, vừa chín mềm ăn sẽ thơm bùi mà không bị mất đi vi chất dinh dưỡng.

Theo TapchiMonngon.com