Nguyên liệu: 


200g lòng heo
1 củ hành tây
50g bông hẹ
2 thìa cà phê bột nghệ
2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp hạt nêm
1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn
Rau răm, húng lủi, đậu phộng rang

- Lòng heo làm sạch, ướp hạt nêm, đường và 1 thìa cà phê bột nghệ.


- Hành tây xắt múi cau. Bông hẹ bỏ đoạn già, cắt khúc vừa ăn. Rau răm, húng lủi nhặt lá úa, rửa sạch, để ráo.


- Phi thơm tỏi, xào săn lòng. Khi lòng chín thơm, cho hành tây, hẹ cùng bột nghệ còn lại vào đảo nhanh tay.

- Trút lòng ra đĩa, rắc đậu phộng, rau răm và húng lủi lên, dùng nóng.


Mách nhỏ: 

Vò sạch lòng với muối rồi khử mùi hôi bằng cách ngâm vào hỗn hợp 3 phần nước, 1 phần giấm, 1 phần muối.