Hãy cẩn thận
Đối với một số bệnh, uống nước quả tươi sẽ đặc biệt có
hại. Vì vậy nếu đang bị viêm loét dạ dày, tá tràng hay viêm tuyến tụy
thì bạn tuyệt đối không uống các loại nước quả chua như: chanh, cam,
táo, nho, dâu đất. Các loại quả này chứa rất nhiều chất hữu cơ làm tăng
axit dạ dày, gây ra chứng ợ nóng và làm chứng viêm loét nặng thêm.
Những người bị tiểu đường cũng nên hạn chế uống nước nho
vì nó chứa rất nhiều đường glucose và năng
lượng. Uống quá nhiều nước nho cũng sẽ gây rắc rối nếu bạn đang bị hội
chứng ruột mẫn cảm, dễ bị kích thích.
Hãy nhớ, rất nhiều loại nước quả tươi có tác dụng nhuận
tràng nên nếu bạn bị tiêu chảy thì nên pha loãng chúng với nước và uống
từng chút một thôi.
Để có thể hấp thụ tất cả các vitamin và khoáng chất
trong nước quả, bạn không nên uống cùng một lúc. Các thử nghiệm cho thấy
nó hoàn toàn không tốt, thậm chí còn gây nguy hiểm cho cơ thể. Giới hạn
cho phép là từ vài thìa đến 3 cốc/ngày và phụ thuộc vào loại quả.
Dùng máy ép hay vắt tay
Có một số quan điểm cho rằng nước quả
không nên được vắt bằng máy ép vì các vitamin sẽ bị phá hủy trong quá
trình máy vận hành. Điều này có phần đúng nhưng đó là những máy ép nước
quả thế hệ cũ.
Tuy nhiên, việc dùng tay để vắt, dùng thìa nạo thì lượng
vitamin vẫn bị hao hụt nhiều vì nước quả vẫn phải tiếp xúc với không
khí trong một quãng thời gian nhất định.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nước quả tươi và nước rau ép là nguồn cung cấp các vi
chất tốt nhất cho cơ thể. Nước quả rất giàu đường và vitamin còn nước
rau ép rất giàu muối khoáng.
Tốt hơn hết là uống nước quả 30 - 40 phút trước bữa ăn
hoặc giữa 2 bữa ăn. Nếu bạn uống nước quả làm từ các loại quả ngọt thì
cần chú ý đến phản ứng của cơ thể. Nếu uống nước quả ngọt sau bữa ăn
trưa, nó có thể làm tăng tiết quá trình lên men trong ruột và gây đầy
bụng.
Bạn cần uống nước quả tươi ngay sau khi chế biến. Chỉ
cần để một thời gian ngắn trong tủ lạnh cũng đủ làm giảm giá trị dinh
dưỡng của nước quả, mặc dù hương vị của chúng gần như không thay đổi.
Mỗi loại quả, mỗi cách uống
Cà rốt
Nước ép cà rốt là vua của các loại nước rau ép. Nó rất
giàu beta-carotene, vitamin nhóm B, kali, can-xi, coban và một số khoáng
chất khác. Tất cả các vi chất này đều rất cần thiết đối với trẻ
nhỏ, những người đang có vấn đề về hệ miễn dịch và bị bệnh về da. Beta-carotene cũng rất tốt cho mắt.
Tuy nhiên, bạn cần ăn một số thực phẩm giàu chất béo
trước khi uống nước cà rốt để tăng khả năng hấp thụ các vi chất trong cà
rốt tối đa. Ăn sa lát cà rốt với dầu trộn là cách tốt nhất đề hấp thu
toàn bộ các vi chất.
Đừng uống quá nhiều nước cà rốt. Việc dư thừa
beta-carotene sẽ gây quá tải cho gan và da sẽ là nơi biểu hiện rõ nhất
của hiện tượng này (da có màu vàng). Không uống nhiều hơn 500ml nước cà
rốt ép/ngày. Chỉ cần nửa cốc nước cà rốt ép (100ml) là đủ để phòng mọi
bệnh tật lên quan đến các vitamin chứa trong cà rốt.
Nước cà rốt tươi được chỉ định trong trường hợp bị viêm
loét dạy dày tá tràng và bị tiêu chảy.
Củ cải đường
Nước củ cải đường chứa rất nhiều đường, vitamin С, Р,
В1, В2, РР. Nó cũng chứa nhiều kali, sắt và muối mangan. Nước củ cải
đường có chứa magiê hỗ trợ cho hoạt động của hệ thần kinh khi bị stress,
quá tải và cả khi mất ngủ. Nước quả này cũng giúp cải thiện nhu động
ruột – đây là lý do tại sao nó được xem là liệu pháp tốt để phòng bệnh
táo bón.
Nước củ cải đường có một số chất gây hại nhưng có thể bị
phân hủy khi tiếp xúc với không khí. Vậy nên trước khi uống, bạn hãy để
chúng trong tủ lạnh từ 2 - 3 giờ và đựng trong cốc không có nắp.
Nếu lần đầu uống nước củ cải đường, bạn hãy uống từ từ,
từng ít một. Bắt đầu là 1 thìa/ngày. Trước khi uống, nên pha loãng với
nước sôi hoặc có thể trộn nó với nước cà rốt, cải bắp, táo, mận hoặc bí
ngô.
Nếu bị bệnh thận, viêm loét dạ dày hay tá tràng thì nước
củ cải đường hoàn toàn không tốt cho sức khỏe của bạn.
Cà chua
Nước cà chua
là một nguồn dinh dưỡng quý giá, giúp giảm nguy cơ bị ung thư. Nó rất
tốt cho bà bầu và những phụ nữ vừa sinh. Nước cà
chua cũng chứa rất ít năng lượng và đó là lý do tại sao những người thừa
cân nên uống nó hằng ngày.
Nên uống nước cà chua 20 – 30 phút trước bữa ăn để kích
thích nhu động ruột và dạ dày, sẵn sàng cho việc tiêu hóa thực phẩm.
Thêm một chút muối sẽ làm giảm giá trị của nước quả.
Thay vì muối, bạn có thể cho 1 vài nhánh tỏi đập dập và một số loại rau
gia vị như mùi tây, thìa là…
Nước cà chua chống chỉ định trong các trường hợp bị viêm
loét dạ dày, tá tràng và viêm túi mật.
Cải bắp
Nước cải bắp chứa rất nhiều cacbon hydrate dễ tiêu hóa,
vitamin С, РР, folacyn và amino axit. Nó cũng rất giàu kali, natri,
can-xi, magiê và sắt.
Nước cải phắp chứa nhiều vitamin U - có khả năng chống
loét hiệu quả. Vì vậy nó được xem là một liệu pháp thân thiện chống lại
các bệnh viêm loét đường tiêu hóa và viêm túi mật. Khi bị viêm vùng
miệng, súc miệng bằng nước cải bắp ấm cũng sẽ rất hiệu quả.
Ngoài ra, nước cải bắp cũng ngăn cản sự chuyển
hóa cacbon hydrate thành chất béo nên rất tốt cho những người béo phì.
Bạn có thể uống nước cải bắp 30 phút trước khi ăn hoặc
giữa 2 bữa ăn với lượng uống là vài lần trong ngày.
Bí ngô
Nước bí ngô chứa nhiều đường sucrose, pectic, muối kali
và magie, sắt, đồng và coban. Nó cũng rất giàu vitamin С, В1, B2, В6, Е,
beta-carotene. Nước bí ngô được xem là thức uống giàu dinh dưỡng.
Nước bí ngô cũng đặc biệt tốt với những bệnh liên quan
đến thận và gan khi uống nửa cốc bí ngô mỗi ngày.
Nếu bị mất ngủ, bạn có thể uống nước bí ngô pha mật ong 3
lần/ ngày (mỗi lần là 1/4 - 1/5 cốc) và trước khi đi ngủ. Uống liên tục
trong 10 ngày.
Không có bất kỳ khuyến cáo nào về những người không nên
uống nước quả này.
Táo
Nó
rất giàu vitamin Cvà P, kali, can-xi, muối sắt, đồng, magiê, coban, kẽm
và nikel. Nó cũng rất hữu ích cho các trường hợp bị xơ vữa động mạch,
bị bệnh gan, viêm bọng đái, bị bệnh về thận. Chất pectin trong táo sẽ hỗ
trợ cho hoạt động của nhu động ruột.
Lượng đường cao và một số chất hữu cơ khác sẽ giúp phục
hồi cơ thể sau khi hoạt động thể lực quá sức.
Bạn có thể uống nước táo mà không phải lo lắng về tính
an toàn của nó. Uống tối đa 1 lít/ngày.
Nước táo chống chỉ định trong các trường hợp bị viêm
đường tiêu hóa và nhạy cảm khác.
Nho
Nước nho chứa nhiều đường và kali. Nó được khuyến cáo
dùng trong các trường hợp suy sụp thần kinh và mệt mỏi. Nước nho đen
chứa nhiều vi chất giúp giảm nguy cơ bị các bệnh liên quan đến tim. Uống
nước nho thường xuyên cũng sẽ giúp giảm lượng cholesterol và huyết áp.
Nước nho cũng rất giàu vi khuẩn có ích, giúp nhuận
tràng, lợi tiểu và bài tiết mồ hôi. Bạn nên uống nửa cốc nước nho ép
được chia làm 3 lần/ngày trong thời gian 3 tuần. Trước khi uống có thể
pha loãng với tỉ lệ 1:1.
Nước nho không được khuyến khích trong các trường hợp
viêm dạ dày do tăng tiết axit, viêm tuyến tiêu hóa và các bệnh tá tràng,
tiểu đường, béo phì, viêm phổi mãn tính. Nước nho cũng có thể gây rắc
rối khi cơ thể bạn nhạy cảm với gió.
Họ cam quýt
Các loại nước họ cam quýt rất giàu vitamin C và P, kali,
folacyn. Chúng giúp tăng cường sức sống, giảm mỏi mệt và tăng cường độ
đàn hồi của thành mạch. Các loại nước này cũng rất hữu ích trong các
trường hợp bị xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và được xem là một liệu
pháp phòng ung thư.
Tuy nhiên, nếu bạn bị viêm loét dạ dày, tá tràng, các
bệnh đường tiêu hóa thì không nên uống nước cam.
Ngoài ra, nước họ cam quýt cũng tương tác với 1 số loại
thuốc nên tốt nhất là không uống nước cam cùng với thuốc.
Quả lựu
Nước
lựu rất tốt cho tiêu hóa, kích thích sự ngon miệng, điều hòa hoạt động
của dạ dày và giúp tăng hồng cầu. Nó cũng rất lợi tiểu, chống viêm và có
tác dụng khử trùng.
Nên uống cùng với cà rốt hoặc nước củ cải đường.
Nước lựu cũng nên được pha loãng với nước. Nó chứa nhiều
axit, gây kích thích hệ tiêu hóa nên không dùng cho những người bị các
bệnh liên quan tới hệ tiêu hóa.
Theo T.Phương/ Dantri
Các bài mới
(01/12/2011)
Trở về đầu trang
