Mẹo hấp cá thơm ngon
Món ngon mỗi ngày — 14/12/2011
Quảng cáo tài trợ: Nhà đất Hà Nội, Cho thuê văn phòng, Cần bán chung cư
Hấp được xem là cách chế biến có thể giữ lại được nhiều nhất những dưỡng chất của món ăn và rất tốt cho sức khỏe.
Trong đó, cá hấp là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu không biết cách hấp thì món này sẽ có mùi tanh và khó ăn.
Làm để hấp cá được ngon?
- Khi thực hiện những món cá hấp đặc biệt như cá hấp xì dầu, cá hấp tàu xì, Tứ Xuyên hay chưng tương, ngoài gia vị chính, bạn cũng nên cho chút gừng cắt sợi hay băm nhuyễn. Gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm cho món cá hấp thêm ngon, lại ấm bụng.
- Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu nó. Hãy thử xắt vài khoanh hành tây mỏng lót phía dưới sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn và điều đặc biệt là cá sẽ chín đều và không bị nát.
- Thêm một bí quyết đặc biệt nữa là khi hấp cá, nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.
Làm để hấp cá được ngon?
- Mùi tanh đặc trưng của cá là do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho mùi tanh của cá mất đi mà chỉ có thể làm cho nó bớt đi. Để hạn chế mùi tanh của cá, khi hấp, bạn nên cho vào một chút rượu trắng và gừng, đầu hành hay sả cây đập dập.
Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho mùi tanh của cá mất đi mà chỉ có thể làm cho nó bớt đi. (ảnh minh họa)
- Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu nó. Hãy thử xắt vài khoanh hành tây mỏng lót phía dưới sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn và điều đặc biệt là cá sẽ chín đều và không bị nát.
- Thêm một bí quyết đặc biệt nữa là khi hấp cá, nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.
Theo SSM
Các bài mới
- Thạch cam - làm thật nhanh, ăn thật mát!
(12/04/2012) - Gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật(11/04/2012)
- Tôm chiên trứng(10/04/2012)
- 2 món canh cho bữa tối ngon cơm(06/04/2012)
- Hấp dẫn món nộm xoài xanh bắp bò(05/04/2012)
- Xúc xích xào chua ngọt(03/04/2012)
- Đổi bữa với món ngon từ cua(01/04/2012)
- Thịt lợn xào tương ớt kiểu Thái(29/03/2012)
- Tự tay làm phở cuốn chiêu đãi cả nhà(28/03/2012)
- Tai heo ngâm giấm ai cũng mê(26/03/2012)
Các bài đã đăng
- Nhâm nhi gà hấp muối, Bò tái chanh (13/12/2011)
- Bánh ga tô hình gà quay cực ngon (12/12/2011)
- Giản dị mà ngon miệng với lòng lợn luộc trộn hành tây (12/12/2011)
- Đậm đà mực ống xốt me chua cho ngày lạnh (12/12/2011)
- Bò sốt tiêu đen (10/12/2011)
- Gà quay giòn thơm, béo ngậy cho ngày Giáng sinh (09/12/2011)
- Đùi gà nướng sả ớt cho ngày lạnh (08/12/2011)
- Đổi bữa cho cả nhà với gà nấu nho khô thật ngon! (08/12/2011)
- Lạ miệng với cá cơm khô rang chua ngọt (08/12/2011)
- Sandwich thịt xông khói - bữa xế ngon lành trong tích tắc (06/12/2011)
Trở về đầu trang
