Mực sốt chua ngọt

Món ngon mỗi ngày — 21/11/2011

Quảng cáo tài trợ: Nhà đất Hà Nội, Cho thuê văn phòng, Cần bán chung cư

Món mực sốt chua ngọt này rất dễ làm, với cùng cách làm có thể thay đổi mực bằng lòng gà (hay vịt) hoặc gan, tim bò thì sẽ thành một món khác để thay đổi khẩu vị.

Nguyên liệu:

400g mực ống

1 củ hành tây

1 trái dưa leo

1 trái cà chua

¼ trái thơm

Một ít hành lá, cần tây

Cách làm:

Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn

Hành tây, cà chua cắt múi cam

Dưa leo, thơm cắt miếng vừa ăn

Hành lá, cần cắt khúc

Chuẩn bị dấm đường: hòa tan 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng café muối

Pha một ít bột năng với nước.

Cho ít dầu vào chảo, phi thơm đầu hành, cho mực vào xào săn, nêm ½ muỗng café đường, 1/3 muỗng café nước mắm, nhắc xuống.

Bắc chảo khác lên bếp, cho ít dầu, cho hành tây, dưa leo, cà chua, thơm vào đảo đều, chắt nước mực xào vào xào chín rau củ, cho mực và nước dấm đường vào đảo đều, nêm lại cho vừa khẩu vị.

Cho ít nước bột năng vào từ từ sao cho vừa sệt, cho hành lá, cần vào đảo đều, tắt bếp