Bí đao gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành lá xắt nhỏ.

Miến ngâm mềm, để ráo rồi cắt khúc ngắn.

Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, dùng chày giã nhuyễn. Trộn đều tôm, miến và thịt với ít muối, bột nêm, tiêu.

Dùng thìa múc ruột bí đao bỏ đi, giữ lại phía dưới đáy miếng bí đao một ít hột bí để giữ cho nhân không bị tuột ra ngoài.

Nhồi nhân tôm thịt vào bí.

Xếp từng miếng bí vào nồi, đổ xâm xấp nước, đun sôi rồi nấu đến khi bí mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Bí đao bạn không nêm nước mắm, vì nước mắm làm nước canh bí bị chua.