Thơm phức cá ngừ kho ớt, Gỏi xoài tôm, Soup đậu

Món ngon mỗi ngày — 14/12/2011

Quảng cáo tài trợ: Nhà đất Hà Nội, Cho thuê văn phòng, Cần bán chung cư

Mùa đông kho cá với ớt xanh, hơi cay cay, nước cá thấm ngon, bạn có thể lấy nước kho cá ăn kèm với bún, ngon tuyệt đấy.

Cá ngừ kho ớt

Nguyên liệu:

- 2 lát cá ngừ to hay 1 con cá ngừ nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Ít quả ớt xanh
- Nước mắm, muối, tiêu, tỏi và bột nêm.

Cách làm:


- Cá mua về rửa sạch, để lên rổ cho ráo. Thoa khắp thân cá ít muối, tiêu để 15 phút cho thấm.

- Đun nóng dầu, thả cá vào rán sơ qua cho cá vàng đều hai mặt. Vớt ra đĩa để ráo.

- Tỏi giã nhuyễn, gừng thái sợi.

- Xếp cá vào nồi, đổ tỏi, ớt, gừng vào nồi cá. Thêm nước mắm, muối, bột nêm, đun lửa lớn, lúc nào nồi cá sôi bùng lên, cho vào ít nước sôi xâm xấp mặt cá. Đun lửa vừa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Cá thấm gia vị, rút gần hết nước thì tắt bếp.


Súp đậu thanh mát, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

 
360g đậu đỏ
1.25 lít nước
2 lá nguyệt quế
30ml dầu oliu
1 củ hành tây
100g khoai tây, 100g cà rốt
10g tỏi, 5g bột nghệ, 5g bột ớt, 10g muối
500ml nước dùng gà
5ml nước cốt chanh.


Ngoài các nguyên liệu trên bạn cũng có thể thêm vào một số loại rau củ mình thích như su hào, cần tây, củ dền...

 

Cách làm:

- Đậu rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước (1.25 lít), thêm 2 lá nguyệt quế và 5g muối vào, bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ vừa khoảng 1 giờ cho tới khi đậu mềm là được.
 
- Trong khi đun đậu bạn xắt hạt lựu các nguyên liệu còn lại (khoai tây, hành, cà rốt). Xắt nhuyễn tỏi.
 
 
- Làm nóng dầu ô liu trong nồi. Cho các nguyên liệu xắt hạt lựu vào (trừ tỏi), xào sơ qua rồi 5g muối còn lại vào nồi, xào thêm 10 phút. Tiếp tục thêm bột ớt, bột nghệ, đảo đều tay trong 2 phút.
 
 
- Đổ toàn bộ đậu và nước nấu đậu vào nồi chung với các nguyên liệu khác. Thêm nước dùng gà vào đun cùng.

 
- Cuối cùng bạn thêm nước cốt chanh và đun đến khi các nguyên liệu đều mềm rồi thì nêm nếm lại lần cuối và tắt bếp là xong.


Món soup đậu rất thanh nhẹ, dễ ăn với vị đậm đà thơm ngon và hơi cay cay nên hợp với mùa đông và hợp với cả những người đang cần ăn kiêng giảm cân nữa. Bạn có thể dùng nó với vài lát bánh mỳ hoặc ăn soup thôi cũng ngon lắm rồi!
 

Gỏi xoài tôm

Nguyên liệu: 1 phần ăn

Tôm sú 100g
Xoài xanh 1 trái
Ớt sừng 1 trái
Chanh; tỏi băm; ớt băm; húng lủi
Gia vị: muối, nước mắm, đường.

Cách làm:


- Tôm sú lột vỏ chừa đuôi, chẻ giữa luộc chín. 

- Xoài gọt vỏ cắt sợi, ớt sừng cắt sợi. 

- Pha nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm và đường thành nước trộn gỏi có vị chua ngọt. 

- Trộn xoài và ớt sừng cùng lá húng lủi cắt nhỏ, cho nước trộn gỏi vào, gia giảm muối cho vừa miệng. 

- Bày gỏi xoài trên từng chiếc muỗng sứ, bên trên đặt một con tôm và trang trí thêm lá húng lủi. Gỏi xoài tôm ăn kèm bánh phồng tôm.


Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo ngôi sao/ afamily