Bánh ướt là món ăn làm từ bột gạo hoặc bột mì tráng mỏng, có nhân gà xé hoặc giò chả, lòng gà… hấp dẫn. Mẹ sau sinh ăn bánh ướt được không, ăn bánh ướt có gây mất sữa không? Cùng phunu.info giải đáp thắc mắc chi tiết qua bài viết.
Bánh ướt và thành phần dinh dưỡng
Bánh ướt hay còn gọi với tên khác là bánh mướt, làm từ bột gạo tráng mỏng hoặc kết hợp giữa bột gạo tẻ hoặc bột năng/bột mì. Có nhiều loại bánh ướt như bánh ướt giò chả, bánh ướt gà xé, bánh ướt chay, bánh ướt lòng gà, bánh ướt thịt nướng, bánh ướt trứng. Tùy khẩu vị và sở thích mà người thích ăn bánh ướt có nhân hoặc bánh ướt không nhân. Bánh ướt sau khi được tráng xong nên ăn ngay lúc còn nóng sẽ ngon miệng và hấp dẫn.
Trung bình 100g bánh ướt sẽ chứa khoảng 590 calo, ngoài ra tùy thuộc vào nhân bánh mà lượng calo cũng sẽ có sự thay đổi, chẳng hạn như:
| Loại bánh ướt | Lượng calo trung bình 100g bánh |
| Bánh ướt chay | 217 |
| Bánh ướt thịt nướng | 613 |
| Bánh ướt gà xé | 587 |
| Bánh ướt giò chả | 705 |
| Bánh ướt lòng gà | 639 |
Về thành phần dinh dưỡng, cũng phụ thuộc vào phần nhân của bánh ướt sử dụng nguyên liệu gì thì hàm lượng dưỡng chất trong bánh sẽ có sự khác nhau. Nhìn chung bánh ướt sẽ chứa tinh bột, chất xơ, protein, sắt, đạm, phốt pho, natri, kali, kẽm, magie…
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn bánh canh được không? Ăn có mất sữa không?
Mẹ sau sinh ăn bánh ướt được không?
Mẹ sau sinh thường hay sinh mổ hoàn toàn có thể ăn bánh ướt bởi các nguyên liệu làm bánh ướt hoàn toàn lành tính và không gây độc hại với mẹ bỉm. Bánh ướt lòng gà, bánh ướt heo quay, bánh ướt giò chả… chứa nhiều vitamin và khoáng chất như tinh bột, chất xơ, protein, sắt, kẽm, magie, kali… giúp mẹ sau sinh chắc khỏe xương khớp, ngăn ngừa thiếu máu, kích thích ăn ngon miệng, thúc đẩy quá trình hồi phục sau sinh được nhanh chóng hơn.
Tuy nhiên có một điều mẹ cần lưu ý rằng phải mua được đúng bánh ướt ở những cửa hàng uy tín. Bởi hiện nay vì lợi nhuận mà không ít các hàng quán, cơ sở chế biến bỏ thêm hàn the hoặc huỳnh quang để giúp bánh được giai, giòn, trắng bóng, tăng vị ngon và bảo quản được lâu hơn. Trường hợp mẹ ăn bánh ướt chứa lượng hàn the và huỳnh quang số lượng lớn, liên tục trong nhiều ngày sẽ khiến cơ thể nhiễm độc, nguồn sữa mẹ cũng bị ảnh hưởng, khi trẻ bú cũng nhiễm độc, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của 2 mẹ con. Khi nhiễm độc huỳnh quang và hàn the sẽ làm chậm hệ tiêu hóa, dạ dày viêm loát, tác động xấu đến thận, gan, hệ thần kinh và thậm chí làm biến đổi gen của con người.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được bánh ướt?
Mẹ sau sinh 1 – 2 tuần, khi sức khỏe và hệ tiêu hóa đã ổn định lại thì có thể thưởng thức món bánh ướt hấp dẫn và thơm ngon này. Mỗi tuần mẹ có thể ăn khoảng 2 lần bánh ướt, mỗi lần 100g là hợp lý. Mẹ có thể ăn bánh ướt thay cho bữa sáng hoặc ăn vào bữa phụ đều được. Ngoài bánh ướt mẹ nên ăn uống đa dạng các nhóm thực phẩm như cá, thịt, trứng, tôm, cua, sữa, rau củ, quả để bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, giúp mẹ lợi sữa và có sức khỏe tốt chăm sóc con yêu mỗi ngày.
Mẹ sau sinh ăn bánh ướt có mất sữa không?
Không, chưa có bất cứ nghiên cứu nào cho biết ăn bánh ướt gây mất sữa đối với mẹ bỉm, do đó mẹ có thể an tâm ăn loại bánh này. Tuy nhiên nếu mẹ thường xuyên ăn bánh ướt không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bánh chứa hàn the hoặc huỳnh quang… thì có thể bị nhiễm độc, làm nguồn sữa bị ảnh hưởng cả về số lượng và chất lượng. Do đó mẹ nên đảm bảo mua bánh ướt ở hàng quán uy tín hoặc tự làm bánh tại nhà, có thể chọn được nguồn nguyên liệu sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hướng dẫn cách làm bánh ướt cho mẹ sau sinh
Mẹ sau sinh ăn bánh ướt được không? Đáp án là có. Mẹ có thể tự làm hoặc nhờ người thân làm bánh ướt để thưởng thức trong thời gian sau sinh. Món bánh này làm không quá phức tạp.
Nguyên liệu chuẩn bị
Làm bánh ướt cho 2 người ăn cần chuẩn bị 1 số nguyên liệu cơ bản như sau”
- 200g bột gạo
- 80g bột năng
- 200g thịt lợn băm
- 100g nấm mộc nhĩ (ngâm với nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ)
- 5 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
- 2 quả dưa chuột
- 100g giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- 2 quả ớt
- 200g chả lụa/nem
- Rau sống (húng quế, tía tô…)
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, mắm..
Cách chế biến làm bánh ướt
- Cho bột gạo, bột năng vào bát, sau đó cho 1/3 thìa muối, 1 thìa dầu ăn và đổ 600ml nước lọc vào, khuấy đến khi hỗn hợp hòa tan. Công đoạn pha bột bánh đã hoàn thành.
- Tiếp theo là công đoạn làm nhân cho bánh ướt. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi đổ hành tím phi thơm. Vớt 1 nửa hành tím phi ra bát, nửa còn lại giữ trong chảo. Cho thịt lợn băm, nấm mộc nhĩ, 1/3 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối vào chảo và đảo đều với lửa lớn trong khoảng 4 – 5 phút cho đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
- Tiến hành tráng bánh. Bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa, dùng chổi chuyên dụng quét lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo, sau đó lấy vá bột và lắc đều đến khi tạo một lớp bột dàn mỏng ở chảo, đậy vung lại 20 giây để vỏ bánh được chín, sau đó dùng đũa khéo léo lấy bánh ra mâm sạch. Phần mâm cũng nên được quét 1 lớp dầu mỏng.
- Rắc một ít phần nhân thịt vào giữa miếng bánh, sau đó cuộn lại. Thực hiện như vậy cho đến khi hết bột và nhân bánh.
- Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm với bánh ướt: Dưa leo rửa sạch, thái miếng nhỏ. Chả lụa/nem cắt miếng vừa ăn. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Giá đỗ trụng qua nước sôi 1 phút để bớt hăng.
- Cho bánh ướt và toàn bộ nguyên liệu ăn kèm ra đĩa, rắc hành tím phi lên trên rồi ăn kèm cùng nước chấm tỏi ớt. Cách pha nước chấm đơn giản, bạn chỉ cần cho vào bát 1 thìa mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, ớt và tỏi cắt nhỏ cùng chút ít nước cốt chanh, khuấy đều là được.
Thắc mắc phụ nữ sau sinh ăn bánh ướt được không đã được giải đáp chi tiết trong bài viết. Mẹ hãy chú ý ăn bánh ướt ở những cơ sở đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và ăn với liều lượng vừa phải để tránh bị khó tiêu, đầy bụng, tăng cân nhé!
Xem thêm:
- Mẹ sau sinh ăn bánh canh được không? Ăn có mất sữa không?
- Mẹ sau sinh ăn bánh rán được không? Có gây mất sữa, sẹo lồi?
- Mẹ sau sinh ăn bầu được không? Ăn bầu có mất sữa không?
- Mẹ sau sinh ăn sò huyết được không? Ăn có mất sữa không?
- Mẹ sau sinh ăn mắm nêm được không? Ăn có mất sữa không?