Rau sắn tươi, rau sắn chua là một trong những loại rau có hương vị ngon và hấp dẫn. Mẹ sau sinh ăn rau sắn được không? Ăn rau sắn có gây mất sữa không? Cùng phunu.info giải đáp chi tiết thắc mắc qua bài viết sau.
Rau sắn và thành phần dinh dưỡng
Rau sắn là phần ngọn, lá của cây sắn mà chúng ta vẫn hay lấy củ để ăn. Rau sắn khá được ưa chuộng, đặc biệt là rau sắn muối chua, nó đem lại cảm giác ngon và lạ miệng. Trung bình 100g rau sắn chứa 78 kcal, chứa 7.0g protein, 27mg phốt pho và 200mg canxi, 295 mg vitamin C. Đặc biệt, rau sắn còn chứa tới 828 µg beta-caroten, một chất tiền vitamin A có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe cơ thể.
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn su hào được không? Ăn có mất sữa không?
Mẹ sau sinh ăn rau sắn được không?
Thực tế mẹ sau sinh thường, sinh mổ vẫn có thể ăn rau sắn nhưng chỉ nên ăn với lượng nhỏ và tần suất vừa phải. Các thành phần dinh dưỡng trong rau sắn như vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hạn chế ốm vặt; sắt trong rau sắn giúp tái tạo tế bào hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu; ăn rau sắn muối chua cũng giúp bà đẻ cung cấp lợi khuẩn tốt cho đường tiêu hóa, giảm tình trạng khó tiêu, đầy hơi; chất xơ từ rau sắn dồi dào giúp mẹ sau sinh ăn nhanh no, no lâu, hạn chế thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân.
Mẹ sau sinh tuyệt đối không nên lạm dụng và ăn quá nhiều rau sắn, dù là rau sắn tươi hay muối chua. Lý do bởi theo nghiên cứu, trong lá sắn chứa độc tố thuộc loại glycosid, khi nạp vào cơ thể gặp men tiêu hóa, nước hoặc axit sẽ thủy phân và giải phóng cyanhydric gây ngộ độc. Việc ăn nhiều rau sắn muối chua có thể gây ra nhiều tiềm ẩn nguy hiểm đối với hệ tiêu hóa của bà đẻ:
- Ăn rau sắn muối chua nhiều dễ khiến mẹ sau sinh tăng huyết áp: Lượng muối (natri) trong rau sắn muối cao, đây là yếu tố khiến mẹ bỉm dễ tăng huyết áp. Natri nạp vào cơ thể với lượng lớn khiến thành mạch mất đi sự đàn hồi tự nhiên, huyết áp tăng lên gây hại sức khỏe.
- Ăn rau sắn muối chua nhiều dễ khiến mẹ sau sinh bị kích ứng dạ dày: Rau sắn chua khiến tăng tiết axit ở dạ dày, dễ gây khởi phát trào ngược thực quản và viêm loét dạ dày.
Mẹ sau sinh ăn rau sắn muối chua dễ ngộ độc: Thành phần HCN trong rau sắn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa non nớt của bà đẻ, gây nguy cơ ngộ độc.
Mẹ sau sinh ăn rau sắn có mất sữa không?
Mặc dù chưa có bất cứ nghiên cứu nào cho biết mẹ sau sinh ăn rau sắn có gây mất sữa không, tuy nhiên theo các chuyên gia thì chị em cũng nên hạn chế bổ sung rau sắn vào thực đơn ăn uống của mình để tránh nguy cơ ngộ độc và ảnh hưởng xấu đến nguồn sữa.
Bà đẻ sau sinh bao lâu ăn được rau sắn?
Mẹ bỉm sau sinh khoảng 2 tháng là có thể ăn được rau sắn với lượng nhỏ. Trung bình 1 tháng mẹ có thể ăn 2 – 3 lần rau sắn, mỗi lần chỉ ½ bát con là vừa phải. Khi ăn rau sắn muối chua, mẹ không nên ăn rau sắn đã nổi nhiều váng vì chúng chứa vi khuẩn xấu. Những mẹ bỉm mà bị bệnh thận, huyết áp cao, đau dạ dày… thì cần hạn chế tối đa việc ăn rau sắn muối chua. Còn nếu ăn rau sắn tươi, mẹ cần vò kỹ lá trước khi chế biến và luộc sơ qua để lá sắn ra hết nhựa.
Một số món ngon từ rau sắn cho mẹ sau sinh
Rau sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng khác nhau để chị em có thể tham khảo.
Canh rau sắn sườn heo
Nguyên liệu chuẩn bị: 500g rau sắn muối chua, 300g sườn heo, 2 quả cà chua, 3 nhánh hành lá, 3 củ hành tím, mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Cách chế biến:
- Rau sắn rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau. Hành lá thái nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
- Sườn heo rửa sạch rồi chặt khúc vừa ăn. Ngâm sườn heo với nước muối loãng 5 phút, sau đó trụng nước sôi 5 phút rồi để ráo.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm ½ lượng hành tím băm. Đổ sườn vào xào 3 – 4 phút cho săn lại thì cho 1 lít nước và đun khoảng 20 phút.
- Bạn bắc 1 chảo khác lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành tím còn lại. Cho cà chua và rau sắn, 1 thìa bột ngọt vào xào 3 phút cho săn rồi tắt bếp.
- Đổ rau sắn xào cà chua vào nồi sườn đang hầm, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, nấu thêm 20 phút rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
- Múc canh rau sắn sườn heo ra đĩa và thưởng thức.
Canh rau sắn nấu cá trắm
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 con cá trắm, 300g rau sắn muối, 1 quả ớt, dầu ăn, mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt…
Cách chế biến:
- Cá trắm về mổ bỏ nội tạng, đánh vảy, rửa sạch, chặt cá thành các khúc vừa ăn. Ướp cá với 3 thìa mắm và 1 quả ớt băm nhỏ.
- Rau sắn rửa sạch, để ráo.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho rau sắn vào xào 2 – 3 phút cho chín. Tiếp đến đổ khoảng 1 lít nước vào đin đến khi sôi thì cho cá trắm vào nấu đến khi cá mềm chín thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc canh cá nấu rau sắn ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.
Thắc mắc bà đẻ sau sinh ăn rau sắn được không đã được cập nhật đầy đủ và chi tiết trong bài viết. Nhìn chung bà đẻ chỉ nên ăn rau sắn lượng nhỏ khi quá thèm, còn lại nên ăn các loại rau bổ dưỡng khác như rau ngót, rau dền, mồng tơi, rau bí, rau đay… để cải thiện chất lượng nguồn sữa và giúp mẹ phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh chóng.
Xem thêm:
- Mẹ sau sinh ăn su hào được không? Ăn có mất sữa không?
- Mẹ sau sinh ăn ốc được không? Ăn ốc có gây mất sữa, hậu sản?
- Mẹ sau sinh ăn óc heo được không? Ăn có mất sữa không?
- Mẹ sau sinh uống bò húc được không? Uống có gây mất sữa?
- Mẹ sau sinh ăn cần tây được không? Ăn có gây mất sữa không?