Phở bò, phở gà, phở chân giò heo… đều là các món ăn nước ngon, dễ tiêu hóa, hương vị đậm đà được yêu thích. Mẹ sau sinh ăn phở được không? Ăn phở có gây mất sữa không? Cùng phunu.info giải đáp chi tiết thắc mắc qua bài viết.
Mẹ sau sinh ăn phở được không?
Mẹ sau sinh thường hay sinh mổ đều có thể ăn phở bò, phở gà, phở chân giò… nhưng cần lựa chọn ăn thời điểm và liều lượng phù hợp. Sợi phở làm từ gạo, thêm các nguyên liệu như thịt gà, thịt bò, chân giò… cùng nước hầm xương thơm ngọt mang nhiều giá trị dinh dưỡng như tinh bột, protein, sắt, canxi, magie, kẽm… giúp bà đẻ cung cấp năng lượng, tăng tiết sữa, ngăn ngừa thiếu máu, xương khớp chắc khỏe, hỗ trợ phục hồi vết thương sau sinh nhanh chóng.
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn rau gì nhiều sữa? Không nên ăn rau gì?
Mẹ sau sinh ăn phở gói có được không?
Mẹ sau sinh vẫn có thể ăn phở gói (phở ăn liền) nhưng nên hạn chế ăn nhiều. Bởi phở gói khá nghèo dinh dưỡng, không thể đáp ứng nhu cầu dưỡng chất cơ thể mẹ cần trong quá trình cho con bú. Do đó mẹ chỉ nên thi thoảng ăn phở ăn liền 1 lần để tránh tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, giảm số lượng và chất lượng sữa mẹ.
Mẹ sau sinh ăn phở có mất sữa không?
Hiện chưa có bất cứ báo cáo hay nghiên cứu nào cho biết mẹ bỉm sau sinh ăn phở gây mất sữa. Ngược lại các loại phở chân giò, phở bò, phở gà… đều chứa nhiều protein – kích thích tuyến sữa phát triển, tiết nhiều sữa để cho con bú khỏe, con mau cứng cáp và khỏe mạnh, tăng miễn dịch.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được phở?
Phụ nữ sau sinh ăn phở được không? Đáp án là có. Tùy vào loại phở và phương thức sinh (sinh thường hay sinh mổ) mà mẹ bỉm cần chọn thời điểm ăn phở cho phù hợp.
Đối với phở bò hoặc phở chân giò, mẹ bỉm có thể ăn sau 3 – 5 ngày sau sinh. Còn đối với phở gà, mẹ bỉm nên ăn sau sinh khoảng 1 – 2 tháng, khi mà vết thương tầng sinh môn hoặc vết thương mổ đã hồi phục. Bởi việc ăn thịt gà quá sớm, nhất là ăn phần da gà sẽ dễ khiến mẹ bị dị ứng, mẩn ngứa, khó chịu, gãi, sưng tấy, để lại sẹo lồi mất thẩm mỹ.
Những lưu ý bà đẻ cần nhớ khi ăn phở sau sinh?
Khi ăn phở, mẹ bỉm cần chú ý một số điều như sau để đảm bảo tốt cho sức khỏe:
- Mẹ nên chọn đúng thời điểm để ăn phở, khi ăn phở thì các nguyên liệu cần được nấu chín kỹ, mẹ tránh ăn phở bò tái sẽ rất dễ nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Nên tìm các hàng quán bán phở sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu không mẹ có thể tự mình hoặc nhờ người thân chế biến món phở ở nhà để thưởng thức.
- Mỗi tuần mẹ chỉ nên ăn từ 3 – 4 lần phở, mỗi lần 1 bát tô nhỏ là phù hợp. Không nên ăn quá nhiều sẽ dễ gây mất cân bằng dinh dưỡng.
- Mẹ bỉm nếu ăn phở gà nên bỏ phần da gà đi bởi đây là bộ phận dễ gây ngứa, dị ứng, làm vết thương lâu lành.
- Mẹ bỉm nên ăn phở khi còn ấm nóng là tốt nhất, vừa đảm bảo hương vị, vừa giúp nguồn sữa thêm dồi dào.
- Mẹ bỉm nên hạn chế các loại rau sống ăn kèm với phở. Vì đồ chưa chín kỹ khi ăn vào có thể gây ảnh hưởng không tốt tới hệ tiêu hoá, đặc biệt là mẹ nào có hệ đường ruột kém.
Hướng dẫn cách chế biến một số món phở ngon cho mẹ sau sinh
Nếu lo ngại ăn phở ngoài hàng quán không được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mẹ bỉm nên tự mình hoặc nhờ người thân chế biến phở tại nhà để thưởng thức, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Có rất nhiều công thức nấu phở khác nhau để bạn tham khảo.
Cách nấu phở gà cho mẹ sau sinh
Mẹ sau sinh ăn phở gà được không? Đáp án là có, sau 1 – 2 tháng mẹ có thể thưởng thức phở gà thơm ngon. Món ăn này chế biến như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị: 1.6kg gà ta, 1.5kg xương lợn, 100g củ cải trắng, 100g trứng non, 3 củ hành tây nhỏ, 3 nhánh hành lá, vài nhánh ngò rí, 1 quả chanh, 5 củ hành tím, 1 củ gừng, 1 gói gia vị thuốc bắc, 1kg bánh phở tươi, 4 thìa đường phèn, mắm, hạt nêm gà, muối, bột ngọt…
Cách chế biến:
- Ngâm xương heo với nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch. Chần xương heo với nồi nước đun sôi khoảng 3 – 5 phút, rửa lại với nước cho sạch nhớt, để ráo.
- Thịt gà nên mua loại đã làm sẵn, về lấy muối hạt chà xát lên thân thịt gà 3 – 5 phút cả bên trong và bên ngoài, đem rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo.
- Củ cải trắng rửa sạch, cạo vỏ, thái khianh. 1 củ hành tây lột vỏ, thái mỏng. Ngò rí, hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.
- Bắc nồi chứa 5 lít nước lên bếp, cho gà và xương heo vào nấu, nêm 1 thìa đường phèn, 1.5 thìa muối và luộc trong 10 phút với lửa lớn. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc khoảng 20 phút, khi gà chín thì đem vớt ra chậu nước lạnh ngâm đá khoảng 5 phút, việc này giúp thịt gà săn chắc hơn. Vớt gà để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Bạn cho trứng non vào nồi luộc 5 – 7 phút, đến khi chín vớt ra bát để nguội
- Lấy hành tím, gừng thái lát, 2 củ hành tây, củ cải trắng đặt lên vỉ và nướng với lửa nhỏ trong 5 phút để các nguyên liệu dậy mùi ương.
- Bạn đổ gói gia vị thuốc bắc vào chảo và rang đều trong 3 – 5 phút đến khi chúng thơm thì tắt bếp.
- Với nồi nước dùng đun ban nãy, cho toàn bộ hành tây, củ cải trắng vào rồi đun 40 phú. Đổ gia vị thuốc bắc và gốc ngò rí, hành tím, gừng, vỏ 1 quả chanh vào túi lọc rồi buộc chặt, thả vào nồi nước dùng.
- Vớt toàn bộ nguyên liệu trong nồi ra ngoài, thêm vào 1.5 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm, 3 thìa đường phèn… khuấy đều, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.
- Bạn cho bánh phở tươi chần sơ 2 phút với nước sôi, sau đó xếp bánh phở tươi vào các bát với lượng vừa ăn. Xếp gà ta, trứng non, hành lá, chan nước dùng lên trên rồi thưởng thức ngay món phở gà.
Cách nấu phở bò cho mẹ sau sinh
Mẹ sau sinh ăn phở được không? Có. Món phở bò dai dai, mềm thơm là món ăn khoái khẩu của nhiều mẹ bỉm. Muốn nấu phở bò ngon mẹ cần chú ý một số điều như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị: Để nấu phở bò cho 6 người ăn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm 2kg xương ống bò, 1kg thịt nạm bò, 0.5kg thịt thăn bò, 5 nhánh hành lá, 3 củ hành tây, 6 củ hành tím, 1 củ gừng, 200g đường phèn, 1 gói gia vị nấu phở, bột ngọt, muối, hạt nêm, 1kg bánh phở…
Cách chế biến:
- Rửa sạch xương ống và thịt bò. Nạm thịt bò cắt thành các miếng mỏng vừa ăn dài trung bình 3 đốt ngón tay.
- Cho xương ống bò chần với nước sôi khoảng 3 – 5 phút để khử hôi và nhớt, sau đó rửa xương lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, 1 củ hành tây đem cắt đôi, 2 củ hành tây còn lại đem bào mỏng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát. Hành lá phần đầu hành đem chẻ 3 – 4, còn lá hành thì thái nhỏ.
- Lấy hành tím, hành tây bổ đôi, gừng cho lên vỉ nướng và nướng đến khi chúng dậy mùi thơm, xém cháy thì tắt bếp.
- Đổ gói gia vị nấu phở vào chảo và rang nhỏ trong 4 – 6 phút để các nguyên liệu dậy mùi thơm, tắt bếp.
- Cho xương ống và thịt bò, gói gia vị nấu phở, hành tây – hành tím – gừng nướng, 1 thìa muối vào nồi áp suất, đổ nước ngập các nguyên liệu, sau đó đậy nồi và hầm 30 phút để thịt bò chín mềm và nước dùng ngọt hơn. Vớt toàn bộ nguyên liệu ra khỏi nồi, thái nạm bò, thịt thăn bò thành các miếng vừa ăn.
- Đổ nước dùng từ nồi áp suất sang nồi to khác để nấu trên bếp ga. Cho lại gói gia vị nấu phở vào, thêm 2 thìa hạt nêm, 200g đường phèn, ¼ thìa bột ngọt, 1 thìa muối. Nước dùng nấu thêm 7 – 10 phút thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Lấy bánh phở trụng nước sôi 2 phút rồi cho vào từng bát với lượng vừa phải, xếp hành tây bào sợi, đầu hành, hành lá thái nhỏ, thịt bò thái mỏng lên trên, chan nước dùng, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức.
Cách nấu phở chân giò cho mẹ sau sinh
Mẹ sau sinh ăn phở được không? Món phở chân giò ngọt béo sẽ giúp mẹ gọi sữa về nhanh chóng, có nguồn sữa dồi dào cho con bú. Bởi vậy mẹ hoàn toàn có thể an tâm thưởng thức món này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg bánh phở tươi, 1kg giò heo, 6 cây sả, 1 củ tỏi, 10 nhánh hành lá, 1 thìa đường phèn, 1 thìa mắm ruốc, 2 thìa bột ớt, 3 thìa dầu màu điều, 3 thìa dầu ăn, bột ngọt, đường, muối.
Cách chế biến:
- Giò heo làm sạch, chặt thành các miếng dài khoảng 2 lóng tay, ngâm với nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo. Hành lá phần đầu để nguyên, phần lá thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; sả rửa sạch, 2 cây đem đập dập, 4 cây còn lại thái nhỏ rồi đem giã nhuyễn.
- Ướp chân giò heo với sả giã nhuyễn, 1 thìa bột ớt, ½ lượng tỏi băm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường. Ướp khoảng 20 phút để giò heo ngấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho 3 thìa dầu màu điều và số tỏi băm còn lại, 1 thìa bột ớt, phi đến khi tỏi có mùi thơm. Đổ 2 lít nước sạch vào nồi, thêm 2 cây sả đập dập, đun đến khi nồi nước sôi thì cho giò heo vào hầm lửa nhỏ khoảng 40 phút.
- Lúc này giò heo chín mềm, bạn nêm thêm 2 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm ruốc, 1 thìa đường phèn vào nồi và nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Cho bánh phở trụng nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra bát, cho giò heo hầm vào bát, thêm ít hành lá rồi chan nước dùng lên trên và thưởng thức.
Thắc mắc mẹ sau sinh ăn phở được không đã được giải đáp trong bài viết. Nhìn chung phở là món ăn ngon, dễ tiêu hóa, khá giàu dưỡng chất, mẹ bỉm có thể ăn với liều lượng hợp lý để cải thiện sức khỏe tốt hơn nhé!
Xem thêm:
- Mẹ sau sinh ăn rau gì nhiều sữa? Không nên ăn rau gì?
- Mẹ sau sinh uống mật ong được không? Có gây mất sữa không?
- Mẹ sau sinh ăn bún bò được không? Có gây mất sữa, sẹo thâm?
- Mẹ cho con bú uống berberin được không? Có gây mất sữa?
- Mẹ sau sinh uống nước đậu đen rang được không? Có mất sữa?