Ốc móng tay xào me, ốc móng tay hấp sả, ốc móng tay nướng mỡ hành… đều là các món ăn ngon khó cưỡng. Mẹ sau sinh ăn ốc móng tay được không? Sau sinh bao lâu ăn được ốc móng tay? Cùng phunu.info giải đáp trong bài viết sau.
Ốc móng tay và thành phần dinh dưỡng
Ốc móng tay sống ở biển, thường dài 5 – 10cm, vỏ mỏng, thon gọn giống hình dáng của móng tay người. Vỏ ốc có từ màu trắng đến nâu nhạt, ngà vàng, đường vân dọc vỏ. Thịt ốc móng tay mềm, màu trắng sữa, dễ tách ra khỏi vỏ khi chế biến. Thịt ốc móng tay có vị ngọt tự nhiên, dai và giòn, hơi mặn, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như hấp, xào, nướng.
Về thành phần dinh dưỡng, ốc móng tay được đánh giá rất cao, lượng sắt trong 100g ốc móng tay lên tới 33.6mg, cao hơn 22.4 lần lượng sắt trong thịt lợn. Loại sắt trong ốc móng tay thuộc dạng sắt heme mà cơ thể cực kỳ dễ hấp thụ.
Ngoài sắt thì ốc móng tay còn giàu canxi, protein, selen, vitamin A. Trung bình 100g ốc móng tay chứa 114mg phốt pho, 133mg canxi, 2.4g carbohydrate, 1.2 g chất béo, 7.2g protein…
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn nem lụi, nem nướng Nha Trang được không?
Mẹ sau sinh ăn ốc móng tay được không?
Có, mẹ sau sinh thường hay sinh mổ đều có thể ăn ốc móng tay, bởi ốc móng tay giàu sắt, canxi, omega 3, phốt pho, chất béo, protein… giúp ngăn ngừa thiếu máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện não bộ, làm đẹp da, tăng cường miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa…, hỗ trợ mẹ bỉm hồi phục sức khỏe sau sinh nhanh chóng, cụ thể:
- Làm đẹp da và tóc: Ốc móng tay nhiều vitamin A, sắt, selen, phốt pho… các nguồn dưỡng chất cấu tạo tóc và da, giúp làm đẹp da, chống lão hóa, ngăn ngừa rụng tóc hiệu quả.
- Tốt cho tim mạch: Thành phần omega 3 và các chất chống oxy hóa trong ốc móng tay mang công dụng chống viêm, giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh lý liên quan đến tim mạch.
- Tăng cường miễn dịch: Trong ốc móng tay chứa kẽm, chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, sự tấn công của vi khuẩn, virus, ngăn ngừa các bệnh về đường hô hấp thông thường.
- Ngăn ngừa thiếu máu: Lượng sắt trong ốc móng tay cực cao, lại còn là loại sắt dễ hấp thu, giúp hỗ trợ tái tạo hồng cầu, tăng sản xuất máu, ngăn ngừa thiếu máu đối với mẹ bỉm sau sinh.
- Chắc khỏe xương khớp: Mẹ sau sinh ăn ốc móng tay được không? Có, lượng canxi, phốt pho trong ốc móng tay hỗ trợ làm xương răng chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương…
Mẹ sau sinh ăn ốc móng tay có mất sữa không?
Không, chưa có bất cứ nghiên cứu, báo cáo, bằng chứng nào cho biết việc mẹ bỉm ăn ốc móng tay gây mất sữa, do đó bà đẻ hoàn toàn có thể an tâm khi thưởng thức ốc móng tay. Tuy nhiên, nếu mẹ có dấu hiệu dị ứng hoặc bé có phản ứng không tốt với hải sản, hãy cân nhắc giảm hoặc ngừng ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được ốc móng tay?
Mẹ sau sinh khoảng 6 – 8 tuần có thể ăn ốc móng tay trở lại để bổ sung cho cơ thể nhiều dưỡng chất tốt. Khi ăn mẹ nên ăn lượng nhỏ, theo dõi phản ứng cơ thể ở cả mẹ và bé xem có dấu hiệu gì bất thường như tiêu chảy, mẩn ngứa, quấy khóc hay không. Nếu sức khỏe mẹ và trẻ vẫn bình thường thì mẹ có thể tiếp tục ăn ốc móng tay với liều lượng phù hợp. Ngược lại nếu phát hiện những bất thường thì nên ngừng ăn ốc móng tay và tham khảo tư vấn từ bác sĩ.
Những chú ý mẹ bỉm cần nhớ khi ăn ốc móng tay?
Mẹ cho con bú ăn ốc móng tay được không? Đáp án là có. Tuy nhiên khi ăn ốc móng tay sau sinh thì mẹ cũng cần chú ý một số điều quan trọng như sau:
- Cần sơ chế ốc móng tay thật sạch sẽ trước khi chế biến bởi ốc dễ nhiễm ký sinh trùng bẩn. Nên loại bỏ cát, nội tạng của ốc móng tay trước khi ăn.
- Nên ăn ốc móng tay vào tháng 5 – 6 dương lịch, thời điểm này ốc móng tay nhiều thịt, ngon nhất.
- Mẹ chỉ ăn lượng ốc móng tay vừa phải, 1 tuần có thể ăn 2 bữa, mỗi bữa khoảng 100g là phù hợp. Ăn quá nhiều dễ gây đầy bụng. Lượng muối trong ốc móng tay cao cũng không tốt cho thận và huyết áp của mẹ bỉm.
- Tuyệt đối không ăn ốc móng tay đã bị chết, ươn… vì như thế dễ ngộ độc.
- Mẹ bỉm nên chắc chắn bản thân không bị dị ứng với ốc móng tay trước khi ăn. Nếu mẹ chưa từng ăn ốc móng tay trước đó thì nên ăn lượng nhỏ và theo dõi phản ứng cơ thể.
- Với những mẹ bỉm hệ tiêu hóa kém, thường xuyên bị tiêu chảy thì nên hạn chế và tránh ăn nhiều ốc móng tay.
Món ngon từ ốc móng tay cho mẹ sau sinh
Từ nguyên liệu ốc móng tay, mẹ bỉm có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, cụ thể như sau:
Ốc móng tay cháy tỏi
Nguyên liệu chuẩn bị: 500g ốc móng tay, 2 cây sả, 1 củ tỏi băm, 1 nắm rau răm, gia vị (mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều…)
Cách chế biến:
- Rửa sạch ốc móng tay, ngâm với nước muối loãng 5 – 10 phút hoặc ngâm với nước vo gạo cùng vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả bớt chất bẩn. Rửa sạch lại ốc, để ráo.
- Sả rửa sạch, bỏ lá già, băm nhuyễn. Rau răm nhặt lá non, rửa sạch.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm ½ lượng tỏi băm, đến khi tỏi vàng thì vớt tỏi ra bát để riêng.
- Vẫn sử dụng chảo đó, thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm ½ tỏi băm còn lại cùng ớt băm, sả băm trong khoảng 2 phút. Đổ ốc móng tay vào xào cùng lửa lớn, thêm 20ml dầu điều vào, nêm ½ thìa muối, 3 thìa mắm, ½ thìa tiêu, 2 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, đảo đều đến khi ốc móng tay chín tới thì tắt bếp.
- Trút ốc móng tay cháy tỏi ra đĩa, rắc chút tỏi phi thơm và rau răm lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Ốc móng tay xào me
Ốc móng tay xào me cũng là món ăn ngon mà mẹ bỉm nên tham khảo, chế biến để thưởng thức, cung cấp cho mình nguồn protein chất lượng.
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 kg ốc móng tay, 100ml nước sốt me, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 3 quả ớt, 3 nhánh sả, 5 nhánh rau răm, gia vị (tương ớt, tương cà, mắm, dầu ăn, đường…)
Cách chế biến:
- Rửa sạch ốc móng tay, ngâm với nước muối loãng 5 – 10 phút hoặc ngâm với nước vo gạo cùng vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả bớt chất bẩn. Rửa sạch lại ốc, để ráo.
- Làm nước sốt me: Tiến hành băm nhỏ sả, hành tím, tỏi. Ớt thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, sau đó cho sả, hành tím, ớt vào phi thơm, tiếp đến đổ nước sốt me và 2 thìa đường vào đun, khuấy đều đều đường tan hết. Nước sốt sôi lên thì thêm 4 thìa tương cà, 4 thìa mắm, 4 thìa tương ớt khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
- Đổ ốc móng tay vào chảo nước sốt, xào với lửa lớn khoảng 10 phút để ốc chín và ngấm gia vị, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
- Trút ốc móng tay xào me ra đĩa, múc nước sốt lên trên, trang trí thêm vài nhánh rau răm.
Ốc móng tay hấp sả
Nguyên liệu chuẩn bị: 500g ốc móng tay, 1 nhánh gừng, 3 cây sả, 2 tép tỏi, 1 quả ớt, ½ quả chanh, 1 nắm thì là, gia vị (mắm, bột ngọt, đường).
Cách chế biến:
- Rửa sạch ốc móng tay, ngâm với nước muối loãng 5 – 10 phút hoặc ngâm với nước vo gạo cùng vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả bớt chất bẩn. Rửa sạch lại ốc, để ráo.
- Sả bỏ ngọn, lấy thân và gốc, bỏ lá già, cắt dọc thân sả làm 4 phần bằng nhau. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Xếp 1 lớp gừng vào xửng, đặt ốc móng tay lên trên, tiếp đến phủ sả, gừng, ớt lên trên cùng. Đặt xửng ốc lên nồi nước sôi, đậy kín nắp, hấp khoảng 10 phút là chín.
- Làm nước chấm ốc, cho 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng gỏ, 1 quả ớt vào máy xay để xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra bát, thêm 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm, nước cốt chanh, thì là cắt nhỏ, khuấy đều.
- Lấy ốc móng tay chấm cùng nước sốt vừa pha.
Thắc mắc phụ nữ sau sinh ăn ốc móng tay được không đã giải đáp chi tiết trong bài viết. Thi thoảng bổ sung món ốc móng tay vào thực đơn ăn uống của mình sẽ giúp mẹ bỉm nhận được nguồn dưỡng chất phong phú, lành mạnh, tốt cho sức khỏe và nguồn sữa cho con bú.