Lưỡi lợn vị giòn sần sật có thể chế biến thành nhiều món ngon như gỏi lưỡi lợn, lưỡi lợn xào chua ngọt, lưỡi lợn luộc… Mẹ sau sinh ăn lưỡi lợn được không? Ăn lưỡi lợn có gây mất sữa, giảm sữa? Cùng phunu.info giải đáp những thắc mắc trên qua bài viết.
Lưỡi lợn và thành phần dinh dưỡng
Lưỡi lợn là bộ phận của con lợn, được nhiều người yêu thích, tìm mua bởi có mùi vị ngon, không có mỡ, khi nhai có độ giòn sần sật ngon miệng. Mỗi con lợn chỉ có duy nhất 1 lưỡi lợn, bởi thế việc tìm mua lưỡi lợn khá khó khăn, phải đi chợ từ sớm may ra mới có thể mua được.
Về thành phần dinh dưỡng, trung bình 100g lưỡi lợn chứa các thành phần như: 15.8g protein, 18.1g chất béo, 1.7g carbohydrate, 158mg cholesterol. Bên cạnh đó, lưỡi lợn cũng được nghiên cứu chứa các thành phần như canxi, phốt pho, sắt, kali, vitamin A, B1, B2, selen… mang đến nhiều giá trị tốt đối với sức khỏe.
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh có được ăn xoài xanh không? Ăn có mất sữa?
Mẹ sau sinh ăn lưỡi lợn được không?
Có, mẹ sau sinh thường hay sinh mổ hoàn toàn đều có thể ăn lưỡi lợn. Lưỡi lợn giàu dưỡng chất như protein, chất béo, sắt, canxi, vitamin A, B1, B2 giúp bà đẻ chắc khỏe xương khớp, ngăn ngừa thiếu máu, làm đẹp da, cải thiện thị lực, hỗ trợ phát triển cơ bắp và phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh chóng. Tác dụng cụ thể của lưỡi lợn với mẹ sau sinh như sau:
Giúp chắc khỏe xương khớp
Lưỡi lợn chứa magie, canxi, natri, phốt pho, clo, kali tương đối dồi dào. Trong đó 2 thành phần phốt pho và canxi có tác dụng duy trì sự hình thành và phát triển của xương, làm xương chắc khỏe, ngăn ngừa tình trạng loãng xương.
Làm đẹp da
Mẹ bỉm thường xuyên ăn lưỡi lợn cũng là giải phấp bổ sung độ ẩm cho da, giúp da mềm mại và đàn hồi tốt hơn bởi lưỡi lợn khi nấu chín chứa khá nhiều nước. Bên cạnh đó, lưỡi lợn còn giàu selen, vitamin B3, sắt, vitamin A, protein… cũng cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tốt cho thị lực
Bà đẻ sau sinh ăn lưỡi lợn được không? Đáp án là có. Thành phần vitamin A trong lưỡi lợn có tác dụng tăng cường thị lực, giúp mắt sáng khỏe và tinh anh hơn, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.
Tăng cường miễn dịch
Lưỡi lợn chứa tới 8 axit amin khác nhau như Tryptophan, leucine, isoleucine, threonine, phenylalanine, lysine, methionine và valine. Nó giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cơ thể, tăng cường miễn dịch, thúc đẩy tăng trưởng và phát triển.
Ngăn ngừa thiếu máu
Hàm lượng sắt trong lưỡi lợn tương đối dồi dào, bên cạnh đó lưỡi lợn còn chứa hêm và cysteine có tác dụng tăng cường khả năng hấp thụ sắt của cơ thể, bổ sung máu và giúp da được hồng hào, sáng khỏe.
Mẹ sau sinh ăn lưỡi lợn có gây mất sữa?
Không, chưa có bất cứ nghiên cứu nào cho biết việc mẹ bỉm ăn lưỡi lợn gây mất sữa. Ngược lại, lưỡi lợn giàu protein và nhiều khoáng chất, vitamin… có tác dụng tăng cường, bồi bổ sức khỏe mẹ bỉm, hỗ trợ tăng tiết sữa, mang đến nguồn sữa dồi dào và giàu dưỡng chất cho con bú.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được lưỡi lợn?
Nhìn chung, mẹ sau sinh khoảng 3 – 4 ngày có thể ăn các món chế biến từ lưỡi lợn ngay để thưởng thức mà không gặp vấn đề gì. Lưỡi lợn có vị ngon, giòn, không ngấy nên giúp mẹ bỉm ăn ngon miệng, hấp thụ nhiều dưỡng chất cho cơ thể và nguồn sữa, tốt cho quá trình phục hồi sức khỏe.
Những điều lưu ý mẹ bỉm cần nhớ khi ăn lưỡi lợn sau sinh?
Khi ăn lưỡi lợn sau sinh, mẹ bỉm cần chú ý một số điều như sau:
- Chọn mua được lưỡi lợn tươi ngon về chế biến: Mẹ nên mua lưỡi lợn có màu sắc đỏ tươi, hồng hào, sát cuống họng trắng đều, tránh chọn lưỡi lợn màu sắc lạ hoặc mùi hôi thối, có các vết lở loét hay bầm tím trên bề mặt.
- Sơ chế lưỡi lợn sạch trước khi chế biến: Lưỡi lợn thường có mùi hôi nhẹ và lớp màng trắng đặc trưng, cần sơ chế sạch bằng cách trần lưỡi lợn trong nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra, sau đó lấy dao cạo màng trắng bên ngoài lưỡi, rửa sạch. Tiếp đến lấy nước cốt chanh và muối hạt chà xát, bóp kỹ, rửa lại với nước 1 – 2 lần là sạch.
- Lưỡi lợn chứa lượng cholesterol tương đối cao, do đó với các mẹ bỉm bị xơ vữa động mạch, bệnh về gan, viêm tụy, viêm loét dạ dày, viêm đường tiêu hóa… thì không nên ăn thường xuyên nếu không sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
- Với mẹ bỉm sức khỏe bình thường cũng chỉ nên ăn lưỡi lợn 1 – 2 lần/tuần là hợp lý. Nên cân đối với nhiều thực phẩm khác như thịt, cá, tôm, trứng, cua, đậu phụ, rau xanh…
Món ngon từ lưỡi lợn dành cho mẹ sau sinh
Mẹ sau sinh ăn lưỡi lợn được không? Đáp án là có. Tham khảo ngay một số công thức chế biến lưỡi lợn ngọn ngay sau đây:
Lưỡi lợn xào chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 cái lưỡi lợn, 4 củ hành tím, 2 quả ớt, ½ củ tỏi, 3 thìa đường, ½ thìa tiêu, 30ml giấm, 30ml mắm, 3 thìa tương ớt, 2 nhánh hành lá, gia vị thông dụng…
Cách chế biến:
- Sơ chế lưỡi heo sạch như hướng dẫn ở bên trên. Sau đó cắt đôi lưỡi lợn theo chiều dọc, thái lát mỏng vừa ăn.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Làm nước sốt chua ngọt bằng cách cho vào bát đường, tiêu, mắm, tương ớt, giấm, trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm cho thơm, sau đó cho lưỡi lợn vào xào đến khi săn lại. Đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào chảo và đảo đều đến khi nước sốt sánh lại thì nêm nếm gia vị lại vừa ăn.
- Cho hành lá, ớt băm vào đảo đều 30 giây rồi tắt bếp. Món lưỡi lợn xào chua ngọt ngon tuyệt cú mèo đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.
Lưỡi lợn khía nước dừa
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 cái lưỡi lợn, 400ml nước dừa, 1 thìa hành tím băm, 2 thìa giấm, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa tương, 1 thìa mắm, 2 thìa dầu màu điều, 1/3 thìa ngũ vị hương, gia vị thông dụng (muối, ,đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay).
Cách chế biến:
- Sơ chế lưỡi heo thật sạch, lấy dao khứa đôi lưỡi lợn, sau đó ướp lưỡi lợn với hành tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường, 3 thìa tương, 2 thìa màu điều, 1 thìa mắm, 1/3 thìa ngũ vị hương. Thời gian ướp từ 30 – 40 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, sau đó cho lưỡi lợn vào áp chảo. Khi lưỡi lợn săn lại thì đổ 400ml nước dừa vào khìa. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun đến khi nước dừa kẹo lại.
- Bạn đảo lưỡi lợn, sau đó nêm ½ thìa tiêu, gắp lưỡi lợn ra đĩa để nguội và thái miếng vừa ăn. Lưỡi heo giòn giòn sật sật, hòa quyện trong vị nước tương và ngũ vị hương đậm đà, kèm vị nước dừa ngọt thanh.
Thắc mắc mẹ sau sinh ăn lưỡi lợn được không đã được giải đáp trong bài viết. Lưỡi lợn giàu dinh dưỡng, bởi thế mẹ bỉm hoàn toàn có thể ăn để cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể nhé!