Hạt kê là nguyên liệu khá phổ biến được sử dụng để nấu cháo hạt kê, làm xôi hạt kê béo bùi, ngon miệng. Mẹ sau sinh ăn hạt kê được không? Ăn hạt kê có mất sữa? Cùng phunu.info giải đáp thắc mắc qua bài viết sau.
Hạt kê và thành phần dinh dưỡng
Hạt kê trong tiếng anh là Millet, là ngũ cốc phổ biến ở vùng đất Nam Á, Trung Á và châu Phi. Hạt kê lớp vỏ màu nâu nhạt, nâu sậm, hạt bên trong màu vàng. Hạt kê đem chế biến thường có vị bùi, béo nhẹ.
Về thành phần dinh dưỡng, trùng bình 174g hạt kê chứa khoảng:
- Năng lượng: 207 kcal
- Tinh bột: 41g
- Chất xơ: 2.2g
- Protein: 6g
- Chất béo: 1.7g
- Magie: 19% DV (DV: nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày).
- Phốt pho: 25% DV
- Folate: 8% DV
- Sắt: 6% DV
- Và còn nhiều axit amin, khoáng chất khác.
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn lòng lợn, lòng bò được không? Ăn có mất sữa?
Mẹ sau sinh ăn hạt kê được không?
Có, mẹ sau sinh hoàn toàn có thể ăn hạt kê bởi loại hạt này lành tính, giàu dinh dưỡng: chất xơ, đạm, protein, phốt pho, canxi, axit amin giúp bà đẻ chắc khỏe xương khớp, ngăn ngừa ung thư, lão hóa; cải thiện hệ tiêu hóa, bổ não, cải thiện trí nhớ, tốt cho tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu tốt, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh chóng. Cụ thể:
Ăn hạt kê giúp ngăn ngừa loãng xương
Lượng canxi và phốt pho dồi dào có trong hạt kê là các dưỡng chất cần thiết và quan trọng duy trì hình thành xương răng, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương, giảm đau nhức đau mỏi toàn thân.
Ngăn ngừa ung thư, đẩy lùi lão hóa
Thành phần các chất chống oxy hóa trong hạt kê như axit ferulic, catechin, phenolic… có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của những gốc tự do, ngăn ngừa ung thư, đẩy lùi lão hóa và nhiều bệnh lý mãn tính khác.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong hạt kê giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón. Trong hạt kê cũng không chứa gluten nên an toàn cho những mẹ bỉm bị dị ứng gluten trong ngũ cốhoặc bị bệnh celiac.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Lượng choline trong hạt kê tốt cho tim mạch. Ăn hạt kê cũng có công dụng giảm cholesterol xấu trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, mỡ máu, nhồi máu cơ tim.
Cải thiện trí nhớ
Mẹ sau sinh ăn hạt kê được không? Đáp án là có. Lượng canxi cao trong hạt lê tốt cho hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ. Ngoài ra thành phần choline và lecithin của hạt kê cũng có công dụng bổ não, khiến đầu óc mẹ bỉm minh mẫn, tỉnh táo.
Kiểm soát đường huyết
Với những mẹ bỉm bị tiểu đường hoặc tiền sử tiểu đường thai kỳ thì ăn hạt kê cũng là sự lựa chọn tốt. Chất xơ và hợp chất polysaccharide trong hạt kê giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Chỉ số đường huyết GI trong hạt kê cũng thấp nên không làm tăng đường huyết khi ăn.
Mẹ sau sinh ăn hạt kê có gây mất sữa không?
Không, mẹ sau sihnh ăn hạt kê sẽ không mất sữa, ngược lại hạt lê là ngũ cốc giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất, có tác dụng nâng cao sức khỏe tổng thể cho mẹ, từ đó giúp quá trình tiết sữa diễn ra thuận lợi, chất lượng sữa mẹ cũng được tăng lên. Cụ thể hạt kê giúp:
- Cung cấp năng lượng: Hạt kê giàu carbohydrate phức tạp, giúp mẹ có đủ năng lượng để duy trì việc cho con bú.
- Bổ sung dưỡng chất: Hạt kê chứa sắt, magie, canxi và các vitamin nhóm B – những chất cần thiết để phục hồi cơ thể mẹ và tăng cường chất lượng sữa.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt kê giúp mẹ tránh táo bón, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, tạo điều kiện tốt để cơ thể hấp thụ dưỡng chất và sản sinh sữa.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được hạt kê?
Mẹ sau sinh thường sau khoảng 7 – 10 ngày là có thể ăn hạt kê. Còn đối với mẹ sinh mổ sau sinh khoảng 15 – 20 ngày có thể ăn hạt kê. Mẹ nên tránh ăn hạt kê ngay sau khi mới sinh bởi ăn sớm quá có thể gây đầy bụng, khó tiêu, khi mà hệ tiêu hóa của bà đẻ mới trải qua sinh nở đang kém. Những ngày đầu sau sinh, mẹ bỉm nên ăn cháo, súp, canh… để dễ tiêu hóa, hấp thụ dưỡng chất.
Những điều mẹ bỉm cần chú ý khi ăn hạt kê sau sinh?
Mẹ sau sinh ăn hạt kê được không? Đáp án là có. Tuy nhiên khi ăn hạt kê sau sinh mẹ bỉm cũng cần chú ý một số điều như sau để tốt cho sức khỏe:
- Trong hạt kê có chứa chất kháng dinh dưỡng mang tên axit phytic và polyphenol, gây cản trở hấp thu dinh dưỡng của cơ thể. Bởi vậy khi nấu hạt kê, mẹ cần chú ý ngâm hạt kê với nước để qua đêm hoặc cho hạt kê nảy mầm trước khi chế biến để giảm bớt hàm lượng chất kháng dinh dưỡng.
- Hạt kê không được nấu chung hoặc kết hợp ăn cùng với hạt hạnh nhân, nếu không sẽ dễ gây kích ứng, nôn ói, tiêu chảy.
- Mẹ nên ăn hạt kê với lượng vừa phải, trung bình mỗi tuần có thể ăn 2 bữa, mỗi bữa chỉ khoảng 50 – 70g là hợp lý. Ăn quá nhiều hạt kê dễ khiến mẹ bỉm đầy bụng, no, hạn chế hấp thụ nhiều thực phẩm bổ dưỡng khác như thịt, cá, trứng…
- Hãy đảm bảo chắc chắn mẹ không bị dị ứng với hạt kê trước khi ăn. Nếu ăn lần đầu, mẹ nên ăn 1 – 2 thìa nhỏ và theo dõi phảm ứng cơ thể. Nếu không có dấu hiệu gì bất thường thì mẹ có thể tiếp tục ăn hạt kê với liều lượng vừa phải.
- Khi nấu hạt kê cần nấu chín kỹ để mẹ bỉm dễ tiêu hóa, nên kết hợp nấu hạt kê với đậu xanh hoặc hạt sen, thịt nạc… để tăng dinh dưỡng cho món ăn.
Các món ngon từ hạt kê cho mẹ sau sinh
Từ nguyên liệu hạt kê, mẹ bỉm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn để bồi bổ sức khỏe như:
- Sữa hạt kê
- Bánh đa kê đậu xanh
- Chè hạt kê
- Cháo hạt kê
- Xôi hạt kê
Thắc mắc mẹ sau sinh ăn hạt kê được không đã giải đáp trong bài viết. Nhìn chung hạt kê là 1 trong những ngũ cốc lành tính, dễ ăn và khá giàu dưỡng chất. Bởi thế mẹ có thể bổ sung vào thực đơn ăn uống của mình để tăng chất lượng sữa và hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh chóng nhé!