Nem thính là món ăn truyền thống xuất hiện nhiều trong các bữa tiệc, ngày lễ, ngày tết, các cuộc sum họp của gia đình Việt. Ăn nem thính có tốt không? Mẹ sau sinh ăn nem thính được không? Đáp án sẽ được Aspa Lady giải đáp chi tiết trong bài viết sau.
Nem thính là gì? Giá trị dinh dưỡng
Nem thính (nem chạo) là món ăn được làm từ nguyên liệu như tai lợn, bì lợn, thịt lợn trộn cùng với thính gạo, ăn kèm rau thơm.
Trung bình 100g nem thính có chứa hàm lượng dưỡng chất như sau:
- Protein: 14,6g
- Chất béo: 10,2g
- Chất xơ: 2,2g
- Đường bột: 12g
- Vitamin C: 10mg
- Selen: 5mcg
- Các vitamin và khoáng chất khác: Vitamin B1, B2, B3, B6, canxi, sắt, magie,…
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn hạt kê được không? Ăn có mất sữa không?
Mẹ sau sinh ăn nem thính được không?
Có, mẹ sau sinh hoàn toàn có thể ăn nem thính nhưng cần đảm bảo nem được chế biến sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nem thính dồi dào protein và collagen, giúp hỗ trợ tái tạo mô, phục hồi sức khỏe sau sinh, tăng đàn hồi cho da, giảm nếp nhăn, cải thiện sức khỏe xương khớp. Lượng chất xơ từ thính gạo có tác dụng cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón rất tốt. Nhấn mạnh rằng điều quan trọng nhất là mẹ cần mua được nem thính chất lượng để thưởng thức.
Trong trường hợp mẹ mua phải nem thính kém chất lượng, làm từ thịt sống hoặc chín tái sẽ dễ nguy cơ nhiễm khuẩn, gây tiêu chảy, nôn ói…
Mẹ sau sinh ăn nem thính có mất sữa không?
Nếu mẹ ăn nem thính với lượng vừa phải, chế biến sạch sẽ thì sẽ không gây mất sữa, ngược lại lượng protein trong nem thính khá dồi dào, còn bổ sung năng lượng và giúp mẹ lợi sữa. Trong trường hợp mẹ mua phải nem thính kém chất lượng, nhiễm khuẩn thì dễ ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, điều này sẽ gián tiếp ảnh hưởng đến quá trình tiết sữa cũng như ảnh hưởng chất lượng sữa mẹ sau sinh.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được nem thính?
Mẹ sau sinh có thể ăn nem thính sau khoảng 2 – 3 tháng sinh, khi hệ tiêu hóa đã hoạt động ổn định trở lại. Việc ăn nem thính quá sớm có thể gây khó tiêu, đầy bụng, khiến mẹ bỉm cảm thấy khó chịu trong cơ thể.
Mẹ sau sinh ăn nem thính cần lưu ý gì?
Bà đẻ sau sinh ăn nem thính được không? Đáp án là có. Tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe, mẹ cần chú ý một số điều như sau:
- Nên lựa chọn mua nem thính ở các hàng quán sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu có thể, hãy tự làm nem thính ở nhà và thưởng thức.
- Nếu làm nem thính tại nhà, hãy đảm bảo luộc các nguyên liệu như thịt lợn, bì lợn, tai lợn chín kỹ. Không được luộc chín tái… sẽ dễ nhiễm khuẩn Salmonella, E. coli hoặc ký sinh trùng gây bệnh, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của mẹ và nguồn sữa cho con bú.
- Ăn nem thính với lượng vừa phải để đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho cơ thể.
- Mẹ nên ăn nem thính được làm và ăn liền thay cho loại nem thính để lên men, cuốn trong lá chuối. Nem thính lên men thường có vị chua, cay, dễ kích thích dạ dày, dễ gây tiêu chảy, đau bụng, tạo ra chất histamine có thể gây dị ứng ở những ai có cơ địa nhạy cảm.
Hướng dẫn cách làm nem thính tại nhà cho mẹ sau sinh?
Nếu mẹ bỉm không an tâm về vấn đề vệ sinh an toàn khi mua nem thính ở ngoài chợ, hàng quán thì có thể tự mua nguyên liệu về và chế biến nem thính tại nhà. Món nem thính dễ làm, không tốn nhiều thời gian và công sức. Cùng tham khảo ngay sau đây:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm nem thính cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị 1 số nguyên liệu như sau: 200g bì lợn, 200g thịt lợn nạc, 10 lá chanh, 50g thính, 4 tép tỏi, 2 quả ớt, 1 thìa nước cốt canh, 1 nắm rau thơm, muối, bột ngọt, mắm.
Cách chế biến:
- Rửa sạch bì lợn và thịt nạc, cho vào nồi, thêm nước và 1 thìa muối bột canh vào luộc đến khi bì và thịt nạc chín thì vớt ra. Ngay khi bì vẫn còn nóng thì bạn lấy dao thái mỏng, lúc này sẽ dễ thái và không bị dai. Tiếp đến thái mỏng thịt nạc.
- Tỏi và ớt băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ sợi chỉ.
- Tiến hành pha nước chấm bằng cách cho vào bát 1 thìa mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa bột ngọt, ½ lượng tỏi ớt băm, khuấy đều.
- Trộn nem thính: Bạn cho thịt nạc, bì lợn thái nhỏ vào 1 bát tô, sau đó cho 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, lượng tỏi ớt băm còn lại, lá chanh thái nhỏ, thính. Trộn đều tất cả hỗn hợp để các nguyên liệu, gia vị hòa quyện với nhau.
- Món nem thính đã hoàn thành, bạn có thể ăn kèm với rau thơm, lá sung hoặc lá ổi, chấm với nước mắm chua cay đảm bảo ngon tuyệt cú mèo.
Lưu ý: Bạn có thể thay bì lợn bằng tai lợn nếu thích. Công thức làm về cơ bản cũng tương tự như trên.
Thắc mắc mẹ sau sinh ăn nem thính được không đã được giải đáp chi tiết trong bài viết. Món ăn này ngon, dễ làm, lại khá giàu dinh dưỡng, giúp mẹ bỉm đổi vị, tránh ngấy khi ăn quá nhiều gà hầm, chân giò… Nếu có thời gian, hãy tự tay vào bếp để chế biến cho gia đình món nem thính ngon và hấp dẫn nhé!
Xem thêm: