Canh sake nấu thịt, sake kho tiêu, sake chiên giòn… đều là món ăn ngon khoái khẩu được rất nhiều người yêu thích. Mẹ sau sinh ăn sake được không? Ăn sake có gây mất sữa không? Cùng Aspa Lady giải đáp chi tiết thắc mắc qua bài viết sau.
Sake và thành phần dinh dưỡng
Quả sake tên khoa học là Artocarpus altilis – trái cây nhiệt đới thuộc họ dâu tằm (Moraceae), có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á và các đảo Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, sake được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Quả sake có dạng tròn hoặc hơi bầu dục, đường kính khoảng 10–30 cm. Vỏ màu xanh lục khi còn non, chuyển vàng nhạt hoặc hơi nâu khi chín. Vỏ quả có nhiều vân hoặc gai nhỏ li ti, không sắc nhọn. Khi chín, thịt quả có màu vàng nhạt, kết cấu bột mịn giống như khoai lang hoặc khoai môn. Hương vị nhẹ, thơm và ngọt dịu.
Trung bình 100g sake chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:
- Năng lượng: 103 kcal
- Carbohydrate: 27,12g
- Chất xơ: 4.9g
- Chất béo: 0.23g
- Protein: 1.07g
- Vitamin B1: 0.110mg
- Vitamin B2: 0.030mg
- Vitamin B3: 0.9mg
- Vitamin B5: 0.457 mg
- Vitamin B6: 0.1mg
- Choline 9.8mg
- Vitamin C: 29mg
Tham khảo thêm: Sau sinh bao lâu ăn uống bình thường? 5 điều cần lưu ý
Mẹ sau sinh ăn sake được không?
Có, mẹ sau sinh hoàn toàn có thể ăn sake, bởi đây là thực phẩm lành tính, giàu dinh dưỡng: chất xơ, tinh bột, kali, vitamin nhóm B, vitamin C, protein, chất chống oxy hóa… bổ sung năng lượng, giúp tăng tiết sữa, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, cân bằng huyết áp… cho mẹ bỉm. Cụ thể:
- Cung cấp năng lượng: Sake chứa nhiều carbohydrate, giúp mẹ bổ sung năng lượng, giảm mệt mỏi sau sinh.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong sake giúp mẹ tránh táo bón, vấn đề phổ biến ở phụ nữ sau sinh.
- Bổ sung dưỡng chất: Vitamin C trong sake giúp mẹ bỉm tăng cường hệ miễn dịch. Thành phần Kali giúp cân bằng nước và điều hòa huyết áp. Các chất chống oxy hóa từ trái sake giúp hỗ trợ cơ thể phục hồi, ngăn ngừa ung thư.
Mẹ sau sinh ăn sake có mất sữa không?
Không, mẹ sau sinh ăn sake không gây mất sữa. Ngược lại sake là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, giúp mẹ bổ sung năng lượng, hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Ăn sake còn cung cấp chất xơ giúp giảm tình trạng táo bón. Hàm lượng dinh dưỡng như kali, vitamin C, chất chống oxy hóa trong sake giúp mẹ tăng cường tiết sữa và có nguồn sữa dồi dào cho con bú.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được sake?
Mẹ sau sinh khoảng 2 – 3 tuần là có thể ăn sake, lúc này hệ tiêu hóa và cơ thể bắt đầu hồi phục trở lại. Đối với mẹ sinh thường có thể ăn sake sau 2 tuần, sake chứa tinh bột, dễ tiêu, cung cấp năng lượng, hỗ trợ mẹ sản xuất sữa nhiều hơn. Còn đối với mẹ sinh mổ có thể ăn sake sau 3 – 4 tuần sinh.
Lưu ý mẹ bỉm cần nhớ khi ăn sake sau sinh?
Mẹ sau sinh ăn sake được không? Đáp án là có. Tuy nhiên mẹ cũng cần chú ý một số điều khi ăn như sau:
- Khi bắt đầu, mẹ bỉm chỉ ăn một lượng nhỏ sake để kiểm tra phản ứng cơ thể.
- Chế biến lành mạnh: Hấp, luộc, nướng hoặc làm súp để giữ nguyên dinh dưỡng và tránh gây khó tiêu. Mẹ tránh ăn món sake chiên nhiều dầu mỡ.
- Theo dõi cơ thể sau khi ăn sake. Nếu thấy hiện tượng đầy hơi, khó tiêu hoặc bé bú kém, hãy tạm ngừng ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Món ngon từ sake dành cho mẹ sau sinh
Từ trái sake, mẹ bỉm có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác nhau, chẳng hạn như:
Canh sake hầm xương
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 quả sake khoảng 700g, 500g xương lợn, 2 nhánh ngò rí, 3 nhánh hành lá, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối…
Cách chế biến:
- Sake gọt vỏ cho sạch, bổ làm 4, bỏ phần lõi ở bên trong. Ngâm sake vào nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước, thái miếng vừa ăn.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Xương lợn rửa sạch với nước muối, chần trong nồi nước sôi 2 – 3 phút cho sạch nhớt và khử mùi hôi. Vớt xương ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm hành tím, cho sườn vào đảo đều vài phút cho chín.
- Bắc nồi nước khoảng 1 lít đặt lên bếp, nêm vào nồi 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa mắm. Khi nước sôi thì cho xương lợn vào nấu khoảng 30 phút cho sườn ra chất ngọt. Sau đó cho sake vào nấu thêm 15 phút, tới khi miếng sake trong lại tức là chín.
- Nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn, thêm hành và ngò rí rồi tắt bếp. Múc canh ra bát thưởng thức.
Sake chiên giòn
Mẹ sau sinh ăn sake được không? Đáp án là có. Món sake chiên giòn thơm, giòn hấp dẫn chắc chắn là món ăn chị em bỉm sữa không nên bỏ qua. Cách chế biến món này cực kỳ đơn giản:
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 quả sake (700g), 150g bột chiên chuối, đường, muối, dầu ăn.
Cách chế biến:
- Sake gọt vỏ cho sạch, bổ làm 4, bỏ phần lõi ở bên trong. Ngâm sake vào nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước, thái miếng vừa ăn.
- Ướp sake với chút đường và muối khoảng 1 tiếng.
- Đổ 150g bột chiên chuối vào bát, thêm 150ml nước lọc và khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó lấy từng miếng sake nhúng vào bột chiên chuối rồi cho vào chảo để chiên. Chú ý lật sake cho chín vàng đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa.
- Sake chiên ăn kèm với tương ớt sẽ rất ngon.
Sake kho tiêu
Nhắc đến món ngon từ sake cho mẹ sau sinh thì không thể không kể đến sake kho tiêu. Món ăn này dễ chế biến, dễ ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 quả sake, 50g tiêu xanh, nước mắm, nước tương, hạt nêm, tiêu hột, đường, nước màu, dầu ăn…
Cách chế biến:
- Sake gọt vỏ cho sạch, bổ làm 4, bỏ phần lõi ở bên trong. Ngâm sake vào nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước, thái miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó chiên sơ sake đến khi săn lại thì vớt ra.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa mắm, 3 thìa tương, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước màu đun cho sôi, sau đó cho tiêu xay đập dập vào đảo đều. Khi hỗn hợp sôi trở lại thì thêm 1 bát nước và phần sake vào, chút tiêu xay, đảo đều. Đậy nắp nồi và kho đến khi nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp.
- Món sake kho tiêu đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.
Thắc mắc mẹ sau sinh ăn sake được không đã giải đáp chi tiết trong bài viết. Nói chung mẹ bỉm hoàn toàn có thể chế biến sake thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng khác nhau để thưởng thức, bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm: