Mẹ sau sinh ăn bún chả được không? Ăn có mất sữa không?

Nội dung gồm:

5/5 - (1 bình chọn)

Bún chả nướng với chả thịt thơm phức, nước mắm chua ngọt đậm đà là món ăn cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Vậy mẹ sau sinh ăn bún chả được không? Ăn bún chả sau sinh có gây mất sữa không? Cùng phunu.info giải đáp thắc mắc ngay sau đây!

Bún chả là gì và thành phần dinh dưỡng?

Bún chả là món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam với nguyên liệu chính là bún, chả lợn nướng, nước mắm chua ngọt, rau thơm. Món ăn này có nguồn gốc từ Hà Nội và hiện nay đã lan tỏa ra khắp tỉnh thành cả nước, là món ăn yêu thích của nhiều người từ trẻ tới già. Trong một tô bún chả chứa khoảng 25g protein, 21g chất béo, 67.5g đường và 2.5g chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác như canxi, sắt, phốt pho, magie, kẽm…

Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn chân gà được không? Có mất sữa và run tay?

Mẹ sau sinh ăn bún chả được không?

Mẹ sau sinh thường hay sinh mổ đều có thể ăn bún chả nhưng cần chú ý ăn bún chả với liều lượng và tần suất hợp lý. Bún chả nguyên liệu chính là thịt, bún, rau sống, mắm… chứa nhiều tinh bột, protein, sắt, canxi, phốt pho, vitamin C, A, chất xơ… có tác dụng cung cấp năng lượng, ngăn ngừa thiếu máu sau sinh, giảm mệt mỏi, giúp xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch. Mẹ nên ăn bún chả sau khi hệ tiêu hóa đã ổn định hoàn toàn, thường thì nên ăn sau sinh ít nhất 1 tháng, bởi bún được làm từ gạo đã lên men có vị chua, trong khi mẹ mới sinh hệ tiêu hóa còn kém, ăn sớm sẽ dễ hại dạ dày và đường ruột.

Mẹ sau sinh ăn bún chả có gây mất sữa không?

Việc mẹ ăn bún chả sạch, không chứa hóa chất và ăn với liều lượng vừa phải sẽ không gây mất sữa. Tuy nhiên nếu mẹ ăn quá nhiều, đặc biệt là ăn bún nhiễm hàn the, các chất bảo quản, phụ gia tạo độ bóng, dai, trắng cho bún thì về lâu dài dễ gây ngộ độc, sẽ ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng và số lượng nguồn sữa mẹ.

Mẹ sau sinh bao lâu ăn được bún chả? Nên ăn bao nhiêu?

Nhìn chung, mẹ sau sinh 1 – 2 tháng là có thể ăn bún chả, nhưng chú ý nên chọn ăn bún chả ở các hàng quán, nhà hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đối với những mẹ tự mua bún và các nguyên liệu về chế biến thì nên chú ý mua nguồn bún sạch, không chứa hàn the hoặc các chất bảo quản, phụ gia độc hại. Mỗi tuần mẹ chỉ nên ăn khoảng 1 – 2 bữa bún chả, mỗi bữa khoảng 1 bát con là hợp lý.

Những điều lưu ý khi mẹ bỉm ăn bún chả

Sau sinh mẹ nếu muốn ăn bún chả thì cần ghi nhớ kỹ một số điều như sau:

Thứ nhất, mẹ nên ăn bún chả sau thời gian ở cữ 1 tháng, mới sinh xong mẹ không nên ăn bún chả ngay bởi bún được làm từ gạo được lên men nên có vị chua, dễ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa còn yếu đối với mẹ vừa sinh nở.
Thứ hai, khi ăn bún chả, mẹ nên tự chế biến tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trường hợp muốn ăn ngoài thì cũng cần tìm đến các cửa hàng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thứ ba, chả thịt cần được nướng chín kỹ khi ăn, rau sống cũng nên ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch để bỏ bớt các vi khuẩn, ký sinh trùng.
Thứ tư, nên ăn bún chả với liều lượng vừa phải, không nên lạm dụng ăn quá nhiều sẽ gây mất cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Mẹ nên ăn đa dạng các nhóm thực phẩm như thịt, cá, trứng, tôm, cua, sữa, hoa quả, rau củ để cung cấp vitamin thiết yếu và nguồn dưỡng chất cho cơ thể.
Thứ năm, khi mua bún ở các hàng quán nên phân biệt được bún sạch và bún có hóa chất để đảm bảo mua được bún sạch. Để biết bún có chứa hàn the hay không, bạn sử dụng bột nghệ hoặc que thử. Trường hợp đặt bột nghệ hoặc que thử lên bề mặt miếng bún, nếu bún chuyển màu xám thì không nên ăn, bởi bún đó chứa hàn the. Nhưng sợi bún chứa hàn the thường dai giòn và khó đứt gãy, sờ không bị dính tay, trong khi đó nếu là bún sạch thì thường dễ gáy, hơi nát và dính tay khi chạm vào.

Bún sạch sẽ có màu trắng đục hoặc hơi tối bởi làm từ bột gạo ngâm ủ chua. Còn bún mà màu trắng trong, bóng bẩy, đẹp mắt thì chắc chắn bún đó chứa hóa chất.

Để biết bún có chứa chất độc tinopal không thì bạn có thể dùng đèn cực tím chiếu vào bún. Trường hợp bún phát sáng tức bún nhiễm độc. Người làm bỏ tinopal vào bún với mục đích làm bún giòn, dai, ít kết dính, bảo quản được nhiều ngày, không có mùi chua hỏng dù để thời gian lâu

Cách nấu món bún chả ngon cho mẹ sau sinh

Mẹ sau sinh ăn bún chả được không? Đáp án là có. Đối với các mẹ bỉm muốn ăn món bún chả chuẩn hương vị Hà Nội đậm đà, thơm ngon thì có thể mua các nguyên liệu và chế biến để cả nhà thưởng thức. Nấu bún chả tại nhà cho đại gia đình vừa tiết kiệm chi phí lại vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món bún chả cho 4 – 6 người ăn, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

1kg bún tươi
700g thịt ba chỉ, 500g thịt lợn xay.
1 quả đu đủ xanh nhỏ
1 củ cà rốt
Rau sống (húng quế, húng bạc hà, xà lách, tía tô)
2 thìa hành tím băm, 1 thìa ớt băm, 2 thìa tỏi băm.
2 thìa dầu hào
2 thìa nước màu
3 thìa mật ong
100ml giấm
200ml mắm
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt.

Cách nấu món bún chả

Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sử dụng dao thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ cùng 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, bột ngọt – tiêu xay – hạt nêm mỗi loại ½ thìa, 2 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 2 thìa mắm, 1 thìa nước màu. Trộn đều tất cả các gia vị lên và ướp thịt trong 30 – 40 phút.

Thịt lợn xay cho 1 thìa hành tím băm, ½ thìa tỏi băm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 1.5 thìa mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước màu. Trộn đều và tiến hành ướp thịt băm trong 30 phút. Ướp xong lấy thìa xúc lượng vừa đủ rồi lấy tay vo tròn, ấn dẹt chút thành chả viên.

Sơ chế nguyên liệu khác: Cà rốt và đu đủ gọt vỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút để làm sạch nhựa, rửa sạch, để ráo. Thái cà rốt và đu đủ thành các miếng mỏng (hoặc thái tỉa hoa cho đẹp mắt), sau đó cho 1/3 thìa muối vào trộn đều. Ướp đu đủ, cà rốt với muối khoảng 15 phút thì đem rửa lại với nước. Sau đó tiếp tục ướp đu đủ, cà rốt thêm 1 lần nữa với ¼ thìa muối, 1.5 thìa đường, ½ thìa tỏi băm, 1 thìa giấm trong khoảng 30 phút. Rau sống ngâm nước muối 10 phút, đem rửa sạch, để ráo.
Đem chả thịt đi nướng: Bạn có thể nướng thịt ba chỉ, thịt viên bằng nồi chiên không dầu hoặc bếp than đều được. Nếu dùng bếp than, bạn chuẩn bị than hồng, sau đó gặp thịt và chả viên vào vỉ nướng, nướng 2 mặt đều đến khi chín vàng và mùi thơm nức mũi thì gắp ra đĩa. Còn nếu nướng bằng nồi chiên, bạn xếp thịt vào nồi, để nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 20 phút. Trở thịt và nướng thêm 10 – 15 phút nữa là được.
Nấu nước chấm mắm: Mắm chấm bún chả là linh hồn của món ăn này, bởi vậy bạn cần nấu thật chuẩn để mang đến hương vị thơm ngon. Bạn cho 200ml nước mắm, 200g đường, 100ml giấm, 500ml nước lọc vào nồi, bật bếp và nấu với lửa lớn đến khi gia vị tan hoàn toàn và nước mắm sôi thì tắt bếp.
Thưởng thức: Bạn múc 1 bát nhỏ nước chấm mắm, sau đó cho ít cà rốt và đu đủ ngâm chua, ít ớt băm vào bát. Xếp bún, thịt nướng và rau sống ra đĩa. Khi ăn gắp chút bún, chả nướng, rau sống vào bát mắm rồi thưởng thức. Món này ăn vào những ngày đông, ngày mưa mát trời thì ngon hết sảy.

Thắc mắc mẹ sau sinh ăn bún chả được không đã được giải đáp trong bài viết. Chị em sau sinh 1 – 2 tháng trở đi thi thoảng có thể ăn bún chả để đổi vị, giúp bữa ăn thêm ngon miệng và cải thiện tinh thần tốt hơn nhé!

Xem thêm: