Lá mắc mật là nguyên liệu chế biến nhiều món nướng, quay ngon như thịt nướng lá mắc mật, thịt chim nướng lá mắc mật, heo quay lá mắc mật. Thắc mắc mẹ sau sinh ăn lá mắc mật được không sẽ được phunu.info giải đáp chi tiết trong bài viết.
Lá mắc mật và giá trị dinh dưỡng
Lá mắc mật có tên gọi khác là dương tùng, củ khỉ, hồng bì núi, tên khoa học Clausena indica. Mặt lá nhẵn, bóng, màu xanh sẫm, lá kép lông chim, dưới bề mặt lá có lớp lông mịn. Lá mắc mật thường được dùng làm nguyên liệu đi kèm chế biến cùng món quay, nướng. Lá có chứa tinh dầu, khiến món ăn dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tăng thêm hương vị đậm đà. Lượng protein, mangan, sắt, canxi trong lá mắc mật tương đối phong phú. Trong đông ty, lá mắc mật được biết đến là vị thuốc hỗ trợ điều trị bệnh về gan, mật, dạ dày.
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn hạt macca được không? Ăn có mất sữa không?
Mẹ sau sinh ăn lá mắc mật được không?
Có, mẹ sau sinh dù là sinh thường hay sinh mổ đều có thể ăn lá mắc mật bởi loại lá này lành tính, chứa khá nhiều dinh dưỡng cần thiết, giúp bà đẻ tăng cường miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm ợ chua, khó tiêu, bổ máu, đào thải độc tố trong gan, chống viêm giảm đau, hạ sốt hiệu quả. Lá mắc mật giúp món ăn ngon hơn, kích thích mẹ bỉm ăn ngon miệng, bổ sung nguồn dưỡng chất phong phú từ các loại thực phẩm, nhờ vậy mẹ sẽ khỏe mạnh có nguồn sữa dồi dào để con bú. Cụ thể một số công dụng của lá mắc mật đối với bà đẻ đó là:
- Tăng cường miễn dịch: Vitamin C trong lá mắc mật giúp bà đẻ tăng đề kháng, tăng hấp thụ sắt, bổ sung lượng protein cần thiết.
- Cải thiện tiêu hóa: Lá mắc mật có chứa thành phần giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, ngăn chặn nhiễm khuẩn đường ruột, ngăn ngừa táo bón, giảm chứng ợ chua, ợ hơi.
- Ngăn ngừa thiếu máu: Trong lá mắc mật có chứa sắt, kích thích cơ thể sản sinh thêm hồng cầu, giúp bổ máu, ngăn ngừa thiếu máu ở mẹ sau sinh. Thiếu máu có thể gây nên thiếu sữa, khiến mẹ bỉm hoa mắt, chóng mặt, da dẻ xanh xao, suy nhược cơ thể.
- Tốt cho gan: Thành phần tinh dầu ethanol trong lá mắc mật có khả năng ức chế men gan tăng cao, giúp đào thải độc tố trong gan, tăng cường chức năng gan hiệu quả.
Chống viêm, hạ sốt: Lá mắc mật có công dụng chống viêm và giảm đau, ngoài ra còn có thể sử dụng để giải cảm, hạ sốt, cải thiện tình trạng sức khỏe.
Mẹ sau sinh ăn lá mắc mật có mất sữa không?
Hiện chưa có bất cứ nghiên cứu, báo cáo nào cho biết ăn lá mắc mật gây mất sữa ở mẹ sau sinh. Theo các bác sĩ dinh dưỡng, lá mắc mật giàu sắt và protein có tác dụng sản sinh máu, kích thích quá trình tiết sữa mẹ tốt hơn. Bởi vậy mẹ bỉm có thể an tâm thưởng thức các món chế biến từ lá mắc mật.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được lá mắc mật?
Mẹ sau sinh lá mắc mật được không? Đáp án là có. Sau khoảng 1 tháng sinh, khi hệ tiêu hóa và nguồn sữa của mẹ đã ổn định thì mẹ có thể ăn các món chế biến từ lá mắc mật. Trung bình 1 tuần mẹ có thể ăn 2 – 3 bữa, không nên lạm dụng ăn quá nhiều lá mắc mật, cần cân đối và ăn uống đa dạng thực phẩm như thịt, cá, trứng, tôm, sữa, rau củ quả… để cân bằng dưỡng chất và tốt cho sức khỏe.
Lưu ý khi ăn lá mắc mật cho mẹ sau sinh
Khi ăn lá mắc mật sau sinh, mẹ bỉm cần chú ý một số điều quan trọng như sau:
- Mẹ cần chọn lá mắc mật tươi ngon, không bị dập nát hay héo, sâu bệnh.
- Nên rửa sạch lá mắc mật trước khi chế biến nhằm loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn. Có thể ngâm lá với nước muối loãng 5 – 10 phút.
- Mẹ bỉm chỉ nên ăn lá mắc mật với lượng vừa phải.
Món ngon từ lá mắc mật cho mẹ sau sinh
Lá móc mật có thể chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Mẹ bỉm có thể tham khảo một số công thức sau:
Thịt nướng lá mắc mật
Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg thịt ba chỉ, 100g lá mắc mật, 1 củ tỏi, 3 nhánh sả, 2 củ hành tím, 1 gói ngũ vị hương 5g, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước cốt me, 1 ít mật ong, 2 thìa dầu hào, 3 thìa mắm, 3 thìa đường nâu, 1 thìa dầu ăn.
Cách chế biến:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, sả bóc vỏ đập dập và băm nhuyễn.
- Cho hành tím, sả, ½ lượng tỏi băm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường nâu, 1 thìa mắm, 1 gói ngũ vị hương, ½ thìa ớt bột vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn.
- Sử dụng hỗn hợp gia vị vừa xay đem ướp với thịt lợn. Ướp trong khoảng 3 – 4 tiếng, để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị.
- Lá mắc mật rửa sạch, để ráo, vò nhẹ để lá tiết ra tinh dầu thơm.
- Lấy que xiên tre lần lượt xiên thịt xen kẽ lá mắc mật cho đến khi hết nguyên liệu.
- Cho thịt xiên vào nồi chiên trong dầu, nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. sau đó mở nồi lật lại thịt, phết chút mật ong lên trên, nướng thêm 10 – 15 phút nữa là hoàn thành.
- Làm nước sốt me chấm thịt nướng lá mắc mật. Bạn cho nước cốt me và ½ bát nước sôi vào đảo đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng rồi phi thơm tỏi băm còn lại. Đổ nước me vào chảo, thêm 1 thìa đường nâu, 2 thìa mắm, ½ thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt lại là được.
- Lấy thịt nướng lá mắc mật chấm với hỗn hợp nước sốt vừa hoàn thành đảm bảo ngon tuyệt cú mèo.
Thịt lợn mán xào lá mắc mật
Nhắc đến món ngon từ lá mắc mật cho bà đẻ thì không thể không kể đến món thịt lợn mán xào lá mắc mật. Công thức chế biến món ăn này rất đơn giản, cụ thể như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị: 500g thịt lợn mán (thịt ba chỉ), 1 nắm lá mắc mật, 1 củ hành tím, 1 quả ớt, 2 nhánh sả, mắc khén, hạt dổi, mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Cách chế biến:
- Thịt lợn mán rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Lá mắc mật rửa sạch, để ráo rồi vò sơ qua để cho ra tinh dầu thơm.
- Ớt, sả băm nhỏ, hành khô thái lát mỏng. Hạt dổi, mắc khén đem rang thơm sau đõ giã nhỏ.
- Ướp thịt lợn mán với ½ lượng sả, ớt, hành cùng ½ lượng lá mắc mật và chút mắc khén, hạt dổi, hạt nêm, muối, mắm. Thời gian ướp từ 30 – 40 phút. Có thể thêm chút dầu ăn ướp cùng để khi xào thịt lợn được mềm và thơm hơn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm chỗ sả, hành còn lại. Sau đó cho thịt lợn mán vào xào, đảo nhanh tay với lửa lớn sau đó hạ nhỏ lửa dần. Đến khi thịt săn lại, thơm thì cho lá mắc mật còn lại vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
- Món ăn đã hoàn thành, nên ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon nhất.
Thắc mắc mẹ sau sinh ăn lá mắc mật được không đã giải đáp chi tiết trong bài viết. Mẹ bỉm có thể ăn các món chế biến từ lá mắc mật để bổ sung dưỡng chất tốt cho cơ thể và cải thiện vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn nhé!