Nem chua rán giòn rụm, chấm cùng tương ớt cay cay tê đầu lưỡi là món ăn yêu thích của nhiều người, từ trẻ em đến người lớn. Mẹ sau sinh ăn nem chua rán được không? Ăn có mất sữa không? Cùng phunu.info giải đáp thắc mắc chi tiết qua bài viết.
Nem chua rán là gì?
Nem chua rán là món ăn vặt thường được bày bán nhiều ở các cửa hàng ăn vặt hoặc các hàng xiên bẩn ngoài vỉa hè. Món ăn này hương vị béo ngậy chấm cùng tương ớt cay cay thơm ngon nên được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm nem chua rán là từ thịt lợn xay và bì lợn và các gia vị, không được đem ủ chua như nem chua truyền thống mà được đem rán vàng trong dầu ăn.
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn cút lộn xào me được không? Ăn có mất sữa?
Mẹ sau sinh ăn nem chua rán được không?
Mẹ sau sinh có thể nem chua rán nhưng chỉ nên ăn lượng nhỏ vừa phải, đặc biệt cần đảm bảo nguồn gốc xuất xứ của nem chua rán, chỉ ăn các loại nem chua rán chất lượng, làm từ nguyên liệu sạch. Việc ăn phải các loại nem chua rán bẩn, kém chất lượng sẽ làm gia tăng nguy cơ nhiễm khuẩn listeria hoặc salmonella cho mẹ bỉm, gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa.
Năm 2017, VTV24 đã thực hiện phóng sự điều tra và phát hiện nhiều cơ sở chế biến nem chua rán bẩn, nguyên liệu lấy từ thịt, bì lợn thối, được tẩy trắng bằng oxy già và nhiều hóa chất, phụ gia… khi ăn dễ ngộ độc, buồn nôn, đau đầu, viêm niêm mạc…
Chưa kể nem chua rán thường được chiên ngập trong dầu mỡ, dễ làm mỡ máu, tăng cân béo phì, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, mắc bệnh tim mạch. Ở các hàng quán đường phố, người ta thường dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, khi ăn phải những chiếc nem chua rán này lâu ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Mẹ sau sinh ăn nem chua rán có gây mất sữa không?
Mẹ sau sinh ăn nem chua rán không gây mất sữa, tuy nhiên nếu mẹ ăn quá nhiều thì có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng nguồn sữa cho con bú. Cụ thể nem chua rán thường chứa lượng dầu mỡ nhiều, mẹ ăn dễ gây đầy bụng, khó tiêu, làm giảm chất lượng sữa, quá trình hồi phục sau sinh chậm lại. Ăn nem chua rán có vị mặn, cay khiến mẹ bỉm dễ khô miệng, mất nước, giảm khả năng tiết sữa.
Về hàm lượng dinh dưỡng: vitamin, khoáng chất, chất xơ… trong món nem chua rán cũng thấp, mẹ ăn thường xuyên sẽ khiến cơ thể thiếu hụt nhiều dinh dưỡng, không tốt cho quá trình tạo sữa cũng như nguồn dinh dưỡng trong sữa mẹ.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được nem chua rán?
Mẹ nên đợi ít nhất 6 tuần sau sinh rồi bắt đầu ăn nem chua rán. Khi ăn nem chua rán và cho con bú xong, mẹ nên theo dõi biểu hiện của trẻ sơ sinh, xem con có dấu hiệu bất thường gì không (tiêu chảy, quấy khóc, nổi mẩn ngứa…) để có biện pháp xử trí phù hợp. Mỗi tuần mẹ chỉ nên ăn 1 lần, mỗi lần khoảng 2 – 3 cái nhỏ là hợp lý để bớt thèm, không lạm dụng ăn quá nhiều.
Những lưu ý mẹ cần nhớ khi ăn nem chua rán?
Một vài lưu ý mẹ bỉm cần nhớ khi ăn nem chua rán bao gồm:
- Nên ăn nem chua ở các hàng quán đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu mua thì nên mua nem chua rán có thương hiệu, nguồn gốc. Tốt nhất vẫn nên tự làm nem chua rán ở nhà để đảm bảo sạch sẽ, chất lượng.
- Nem chua rán bắt buộc phải rán lên chín kỹ mới được ăn. Tuyệt đối không ăn sống, ăn chín tái sẽ dễ tăng nguy cơ nhiễm khuẩn cho bà đẻ.
- Ăn nem chua rán với lượng vừa phải, không ăn nhiều.
- Với những mẹ bỉm bị mỡ máu, gan nhiễm mỡ, huyết áp cao, thừa cân, tiểu đường, bệnh thận, bệnh tim mạch thì nên hạn chế ăn nem chua rán.
- Mẹ nên ăn nem chua rán kết hợp cà chua, dưa leo hoặc rau xanh để cân bằng dinh dưỡng và đỡ ngấy.
Hướng dẫn cách làm nem chua rán tại nhà cho mẹ sau sinh?
Mẹ sau sinh ăn nem chua rán được không? Đáp án là có nhưng hạn chế ăn nhiều. Thực tế nem chua rán ngoài hàng quán hiện nay không rõ nguồn gốc, chất lượng, ăn vào nguy cơ nhiễm khuẩn, ngộ độc rất cao. Mẹ hoàn toàn có thể tự mình làm món nem chua rán tại nhà, đảm bảo sạch sẽ, sử dụng nguyên liệu sạch, dầu chiên sạch, hạn chế những tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Nguyên liệu làm nem chua rán cho 2 người ăn bao gồm:
- 400g thịt lợn nạc xay
- 150g da lợn
- 4 thìa bột năng
- 1 thìa tỏi băm
- 2 thìa thính gạo
- 1 thìa hành tím băm
- 2 quả trứng gà
- 1 bát bột chiên xù
- Gia vị: mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn…
Cách chế biến:
- Ướp thịt nạc lợn với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa bột năng, 1 thìa mắm, 1 thìa hành tím, 1 thìa tỏi, 2 thìa tiêu xay. Trộn thật đều, bọc màng thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Da lợn cạo sạch lông, bóp với muối, rửa sạch. Cho da lợn vào nồi nước và 1 thìa muối, sau đó luộc cho tới khi chín. Vớt da lợn ra bát nước đá ngâm 10 phút cho giòn, sau đó vớt ra, để ráo, cuối cùng thái thành các sợi nhỏ.
- Lấy thịt băm từ ngăn đá ra, sử dụng máy đánh trứng đánh tan hết dăm đá, khâu này giúp nem được dai ngon, không bị bở thịt, sau đó trộn da heo thái nhỏ với thịt lợn băm. Thêm 2 thìa bột năng, 2 thìa bột thính trộn cùng.
- Lấy tay vo nem thành các thanh dài, sau đó lấy nilong cuốn tròn lại cho chắc. Làm đến hết nguyên liệu, sau đó cho nem vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
- Sau 2 tiếng, bạn đập trứng gà ra bát, đánh tan. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn đun nóng, lấy nem (bóc nilong ra) nhúng vào trứng, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên với dầu. Đến khi nem vàng ruộm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức cùng tương ớt hoặc tương cà.
Thắc mắc mẹ sau sinh ăn nem chua rán được không đã giải đáp trong bài viết. Mẹ bỉm sau sinh hãy chú ý đến chế độ dinh dưỡng, nên ăn các thực phẩm lành mạnh như thịt, cá, trứng, tôm, sữa, đậu phụ, hoa quả… để cung cấp dưỡng chất phong phú cho cơ thể, hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh chóng.