Sò huyết là hải sản được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Vậy mẹ sau sinh ăn sò huyết được không, ăn có mất sữa không. Hãy cùng phunu.info giải đáp thắc mắc chi tiết qua bài viết.
Sò huyết và thành phần dinh dưỡng
Sò huyết là hải sản có phần vỏ dày chắc, hình dạng nhìn giống như quả trứng. Sò huyết được tìm thấy nhiều ở các tỉnh ven biển miền trung. Sở dĩ có tên gọi sò huyết là bởi ruột bên trong của nó màu đỏ đặc trưng. Trung bình 100g sò huyết có chứa khoảng 11.7g protein, 81.3g moisture, 1.2g chất béo, 71 calo, 17 axit amin, các loại vitamin như vitamin A, B1, B2, C cùng nhiều khoáng chất và dưỡng chất khác như omega 3, sắt, canxi, phốt pho, I ốt, magie…
Trong đông y, sò huyết có vị ngọt, mặn, tính ấm, tác dụng kiện vị, bổ huyết, chữa thiếu máu, chứng huyết hư, kiết lỵ, viêm loét dạ dày tá tràng, cải thiện tiêu hóa.
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn mắm nêm được không? Ăn có mất sữa không?
Mẹ sau sinh ăn sò huyết được không?
Mặc dù chứa tương đối nhiều dưỡng chất phong phú, tuy nhiên theo các chuyên gia sức khỏe thì mẹ sau sinh thường hay sinh mổ cũng nên hạn chế ăn nhiều sò huyết. Lý do bởi sò huyết sống trong bùn nước nên thường chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng, trường hợp sò huyết sống ở vùng nước biển bị ô nhiễm còn có nguy cơ cao nhiễm kim loại nặng và các chất thải độc hại. Sò huyết chế biến không chín kỹ, mẹ bỉm khi ăn vào sẽ dễ ngộ độc, nhiễm trùng tiêu hóa, dị ứng, gây viêm gan, thương hàn, bệnh lỵ…
Trong trường hợp mẹ ăn sò huyết với lượng vừa phải, sơ chế sạch và nấu chín kỹ có thể mang đến một số lợi ích sức khỏe như:
- Tốt cho tim mạch: Lượng vitamin B12 và omega 3 trong sò huyết có tác dụng chống viêm, giảm cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cường hoạt động của cơ tim.
- Tốt cho trí não: Thành phần omega 3 trong sò huyết cũng được biết đến với khả năng giúp cải thiện trí nhớ, phát triển não bộ tốt đối với trẻ sơ sinh.
- Tăng cường miễn dịch: Sò huyết giàu kẽm, giúp hình thành tế bào và bảo vệ hệ thống miễn dịch cơ thể, ngăn ngừa viêm nhiễm và ung thư.
- Ổn định huyết áp: Thành phần dinh dưỡng trong sò huyết có tác dụng làm mềm mạch máu trong cơ thể, làm giãn nở mao mạch, cân bằng huyết áp, loại bỏ lượng cholesterol xấu dư thừa. Những người bị huyết áp cao hoặc mỡ máu ăn sò huyết rất tốt.
- Bổ máu: Sò huyết chứa sắt và các khoáng chất giúp thúc đẩy quá trình lưu thông máu trong cơ thể, loại bỏ độc tố và chất lỏng dư thừa, hỗ trợ giải độc, giảm sưng tấy, phù nề.
- Giảm ho, loãng đờm: Ăn sò huyết giúp mẹ bỉm loại bỏ đờm, giảm ho, giãn mạch và bài tiết chất nhầy.
Mẹ sau sinh ăn sò huyết có gây mất sữa không?
Không, mẹ sau sinh ăn sò huyết không gây mất sữa. Tuy nhiên nếu mẹ ăn phải sò huyết chưa nấu chín kỹ, nhiễm khuẩn, chứa nhiều độc tố có thể gây ngộ độc và phải dùng thuốc kháng sinh điều trị, điều này có thể làm giảm tiết sữa mẹ đáng kể. Sau khi điều trị mẹ nên tích cực cho con bú để nguồn sữa trở lại dồi dào hơn.
Sau sinh bao lâu được ăn sò huyết?
Về cơ bản mẹ nên kiêng ăn sò huyết càng lâu càng tốt, nên ăn sò huyết sau 6 tháng sinh là tốt nhất. Bởi lúc này trẻ đã bắt đầu ăn dặm, không còn phụ thuộc dinh dưỡng duy nhất vào nguồn sữa mẹ, chưa kể sức khỏe và hệ tiêu hóa của mẹ cũng đã hồi phục hoàn toàn. Khi ăn sò huyết, mẹ chỉ nên ăn từ 3 – 4 con cho đỡ thèm, không ăn ăn quá nhiều sẽ dễ rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, tiêu chảy.
Mẹ sau sinh muốn ăn sò huyết thì cần chú ý những gì?
Phụ nữ sau sinh ăn sò huyết được không? Đáp án là nên hạn chế ăn. Trong trường hợp thèm và muốn ăn sò huyết thì mẹ cần chú ý một số điều như sau:
- Nên ăn sò huyết với lượng vừa phải, chỉ nên ăn 3 – 4 con/bữa, và 1 tháng chỉ ăn 1 – 2 lần.
- Mua sò huyết còn tươi, không mua sò huyết đã chết, ươn sẽ dễ nhiễm độc.
- Khi chế biến sò huyết cần nấu chín kỹ để loại bỏ vi khuẩn, ký sinh trùng.
- Mua sò huyết ở các cửa hàng, siêu thị uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Những bà đẻ mà hệ tiêu hóa kém, dễ đầy hơi, tiêu chảy, đầy bụng thì không nên ăn sò huyết.
- Trong trường hợp mẹ sau sinh ăn sò huyết và bị dị ứng như: nổi mề đay, đỏ bừng mặt, tróc da tay, phù mạch, sổ mũi… thì cần đến bệnh viện để kiểm tra và điều trị.
Các món ngon chế biến từ sò huyết cho mẹ sau sinh
Sau 6 tháng sinh, nếu muốn ăn sò huyết thì mẹ có thể chế biến thành các món ngon và hấp dẫn như sau:
Sò huyết nướng mỡ hành
Đây là món ăn quốc dân được nhiều người cực kỳ yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy.
Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg sò huyết, 100g đậu phộng, 2 tép tỏi, 1 quả ớt, 5 nhánh hành lá, 5 củ hành tím, ½ quả chanh, 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 ít muối, 100ml dầu ăn.
Cách chế biến:
- Sò huyết đem ngâm với nước muối pha loãng với vài lát gừng trong 2 – 3 tiếng để cho nhả hết cát và chất bẩn. Lấy miếng chà nồi để chà xát bên ngoài sò huyết rồi rửa sạch.
- Cho sò huyết và 200ml nước vào nồi và luộc với lửa lớn khoảng 5 phút cho tới khi sò hé miệng. Tắt bếp, vớt sò và tách đôi vỏ.
- Đậu phộng rang chín, bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, giã nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cho 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm, vớt hành tím để riêng, phần dầu ăn đổ vào 1 tô khác.
- Cho tỏi, ớt đem giã nhuyễn, sau đó cho vào bát. Thêm 2 thìa mắm, 1 thìa đường, khuấy đều rồi vắt nước cốt chanh vào. Ta đã hoàn thành bát nước mắm chấm ngon đúng vị.
- Nhóm bếp than hồng, đặt vỉ nướng lên trên rồi xếp sò huyết lên vỉ nướng. Lấy muỗng dầu phi hành lên từng con sò và nướng cho đến khi mỡ trong sò sôi lên thì rắc chút hành lá và hành tím phi và đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức.
Cháo sò huyết
Nguyên liệu chuẩn bị: 500g sò huyết, 100g thịt lợn băm, 200g gạo tẻ, 3 thìa hành tím băm, 3 nhánh hành lá thái nhỏ, gia vị thông dụng như mắm, đường, tiêu xay, dầu ăn, muối.
Cách chế biến:
- Sò huyết đem ngâm với nước muối pha loãng với vài lát gừng trong 2 – 3 tiếng để cho nhả hết cát và chất bẩn. Lấy miếng chà nồi để chà xát bên ngoài sò huyết rồi rửa sạch.
- Thịt băm đem ướp với chút đường, tiêu, mắm, muối, 1 thìa hành tím băm rồi trộn đều, thời gian ướp khoảng 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm 1 thìa hành tím băm, sau đó cho thịt băm vào xào đến khi chín thì cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Gạo tẻ đem vo sạch và để ráo, sau đó rang gạo đến khi vàng đều và dậy mùi thơm thì cho gạo vào nồi cùng 1.5 lít nước, nấu đến khi cháo chín nhừ.
- Lấy 1 nồi khác, cho sò huyết vào luộc cùng với khoảng 500ml nước. Khi nước sôi và sò hé miệng thì bạn tắt bếp. Vớt sò huyết ra và tách thịt để riêng.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa hành tím băm phi thơm, cho sò huyết vào xào cùng chút tiêu xay, muối, bột ngọt.
- Đổ phần nước luộc sò và ½ lượng thịt băm xào vào nồi cháo, trộn đều, thêm 1 thìa muối, 1 thìa mắm đun tới khi sôi thì tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, cho phần thịt băm xào còn lại và thịt sò huyết lên mặt cháo, rắc chút hành lá và tiêu xay rồi thưởng thức.
Sò huyết xào bơ tỏi
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 kg sò huyết, 1 củ tỏi, 1 thìa bơ lạt, 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn, đường, hạt nêm, muối.
Cách chế biến:
- Sò huyết đem ngâm với nước muối pha loãng với vài lát gừng trong 2 – 3 tiếng để cho nhả hết cát và chất bẩn. Lấy miếng chà nồi để chà xát bên ngoài sò huyết rồi rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi. Vớt tỏi ra bát.
- Vẫn dùng chảo cũ, cho sò huyết cùng 1 thìa bơ lạt, ½ thìa muối, 3 thìa đường, 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm vào xào khoảng 4 phút thì cho tỏi phi vào đảo thêm 2 – 3 phút nữa đến khi sò chín thì tắt bếp.
- Cho sò ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Thắc mắc mẹ sau sinh ăn sò huyết được không đã được giải đáp trong bài viết. Chị em cần lên danh sách những thực phẩm nên ăn, không nên ăn sau sinh để giúp cải thiện sức khỏe và tránh ảnh hưởng đến chất lượng nguồn sữa mẹ.
Xem thêm:
- Mẹ sau sinh ăn mắm nêm được không? Ăn có mất sữa không?
- Mẹ sau sinh ăn cá biển được không? Ăn có mất sữa không?
- Mẹ sau sinh ăn cá cơm được không? Ăn có mất sữa không?
- Mẹ sau sinh ăn cá hú được không? Ăn có mất sữa không?
- Mẹ sau sinh ăn cá hố được không? Ăn có mất sữa không?