Mẹ sau sinh ăn pate được không? Ăn có gây mất sữa không?

Nội dung gồm:

5/5 - (2 bình chọn)

Pate thường được ăn kèm phổ biến với bánh mì, xôi mặn, bánh bao, cơm chiên, sườn non… cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn. Mẹ sau sinh ăn pate được không? Ăn pate có gây giảm sữa, mất sữa? Thắc mắc sẽ được phunu.info giải đáp chi tiết qua bài viết.

Pate là gì? Giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Pate là món ăn được làm từ hỗn hợp thịt lợn, gan động vật (gan gà, gan lợn…) kết hợp cùng với nhiều gia vị như tiêu, đường, muối, mắm… Pate có vị thơm béo đặc trưng, lôi cuốn, kết hợp với nhiều món ăn để giúp tăng hương vị đậm đà. Pate vốn có nguồn gốc từ các nước châu u, sau đó du nhập vào Việt Nam vào thời kỳ Pháp thuộc
Tùy vào phương thức, cách chế biến, nguyên liệu khác nhau mà hàm lượng dinh dưỡng pate cũng có sự khác biệt. Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng trung bình có trong 100g pate thường thấy:

Calo (kcal): 319
Lipid: 28 g
Cholesterol: 255 mg
Natri: 697 mg
Kali: 138 mg
Carbohydrate: 1,5 g
Protein: 14 g
Vitamin C: 2 mg
Canxi: 70 mg
Sắt: 5,5 mg
Vitamin B6 : 0,1 mg
Vitamin B12: 3,2 µg
Magie: 13 mg

Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn nấm tràm được không? Ăn có mất sữa không?

Mẹ sau sinh ăn pate được không?

Mẹ sau sinh nhìn chung có thể ăn pate nhưng cần đảm bảo lựa chọn nguồn pate sạch, nấu chín kỹ, có nguồn gốc rõ ràng. Pate giàu sắt, protein, vitamin B12 giúp mẹ bổ máu, cải thiện sức khỏe sau sinh, bổ sung năng lượng để chăm sóc bé yêu chu đáo, vẹn toàn. Mẹ cũng nên ăn pate lượng vừa phải bởi pate giàu chất béo, dễ gây khó tiêu, đầy bụng. Lượng chất béo và muối ở pate cũng khá cao, ăn nhiều gây tích nước, tăng cân, tăng huyết áp, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch. Chưa kể việc nếu mẹ ăn phải pate kém chất lượng, nguyên liệu và quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh thì dễ nhiễm khuẩn Listeria, xuất hiện triệu chứng sốt, nhức đầu, đau cơ, và tiêu chảy, thậm chí nhiễm khuẩn huyết.

Mẹ sau sinh ăn pate có gây mất sữa không?

Hiện chưa có có bất cứ nghiên cứu hay báo cáo nào cho biết mẹ sau sinh ăn pate gây mất sữa. Tuy nhiên đôi khi việc ăn pate cũng có thể gián tiếp gây nên tình trạng giảm sữa ở mẹ sau sinh. Nguyên nhân là bởi nếu mẹ ăn quá nhiều pate chứa nhiều muối, chất béo sẽ gây khó tiêu, mệt mỏi, chán ăn, cơ thể không đủ dưỡng chất cần thiết sẽ khiến số lượng và chất lượng sữa giảm sút. Ngoài ra nếu pate không được chế biến kỹ thì có thể chứa vi khuẩn listeria gây suy yếu sức khỏe tổng thể, giảm tiết sữa đáng kể. Bởi vậy điều quan trọng là mẹ cần ăn pate liều lượng vừa phải là lựa chọn pate chất lượng, sạch để thưởng thức.

Mẹ sau sinh bao lâu ăn được pate?

Sau sinh 1 tháng ăn pate được không? Đối với những mẹ sinh thường thì sau sinh 1 – 2 tháng, khi hệ tiêu hóa ổn định thì đã có thể bắt đầu ăn pate. Còn đối với mẹ sinh mổ thì nên đợi khoảng 2 – 3 tháng sau sinh mới nên ăn pate. Thời điểm ăn cũng như cách ăn cần được mẹ xem xét kỹ lưỡng để đảm bảo sức khỏe tốt. Thời điểm bắt đầu ăn pate sau sinh, mỗi lần mẹ chỉ nên ăn lượng nhỏ khoảng 20 – 30g, sau đó có thể tăng dần nếu như không gặp vấn đề rối loạn tiêu hóa hoặc dị ứng. Trung bình mẹ cũng chỉ nên ăn 1 – 2 lần pate/tuần, việc này tránh các tác dụng phụ do lượng muối và chất béo, cholesterol trong pate khá cao.

Mẹ sau sinh ăn pate cần chú ý những điều gì?

Mẹ sau sinh ăn pate được không? Đáp án là có. Để đảm bảo sức khỏe sau sinh, mẹ nên chú ý một số điều khi ăn như sau:

Không nên ăn pate quá sớm, đặc biệt khi mẹ vừa mới sinh xong, lúc này hệ tiêu hóa còn yếu, ăn pate dễ gây rối loạn tiêu hóa.
Chỉ mua pate ở các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ sản phẩm rõ ràng. Không nên mua pate kém chất lượng, không có hạn sử dụng, xuất xứ… vì có thể pate này đã để lâu, nhiễm khuẩn listera, khiến mẹ và trẻ sơ sinh bị tiêu chảy.
Hạn chế ăn pate đóng hộp vì thường chúng chứa chất bảo quản, không thực sự tốt cho sức khỏe mẹ sau sinh. Nitrit và natri nitrat là hai chất bảo quản phổ biến trong việc giữ độ tươi của pate. Các chất này rất nguy hiểm do khả năng hình thành các tế bào ung thư. Dưới điều kiện nhiệt độ, nitrit sẽ chuyển hóa thành nitrosamine, trở thành hợp chất gây ung thư.
Mẹ bỉm nên làm pate ngay tại nhà, góp phần giảm tiếp xúc với các chất bảo quản, đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng, quy trình chế biến sạch sẽ, khi ăn sẽ giảm nguy cơ ngộ độc, rối loạn tiêu hóa.
Mẹ nên ăn pate với lượng vừa phải, không lạm dụng ăn nhiều làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp, béo phì…
Với những mẹ bỉm tiền sửa cao huyết áp, mắc bệnh tim mạch thì nên hạn chế ăn pate.

Hướng dẫn cách làm pate tại nhà dành cho mẹ sau sinh

Việc mua pate ở ngoài hàng quán chị em không thể nắm được các thành phần nguyên liệu và quy trình sản xuất có đảm bảo vệ sinh an toàn không. Do đó muốn an tâm hơn, chị em nên tự làm pate tại nhà để cả gia đình thưởng thức. Cách nấu pate không quá phức tạp, chỉ cần áp dụng công thức dưới đây là mẹ bỉm sẽ thành công 100%:

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu làm pate cho 6 người ăn sẽ bao gồm:

500g thịt vai heo xay
200g gan lợn
100g gan gà
200g da lợn
200g mỡ khổ
1 cái bánh mì
700ml sữa tươi không đường
3 củ hành tím
1 củ hành tây
2 củ tỏi
Gia vị: mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, muối, tiêu xay.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế gan lợn và gan gà. Gan mua về rửa sạch với nước, đem ngâm với nước muối loãng 10 phút với mục đích khử hôi. Tiếp đến vớt gan ra bát, cho 350ml sữa tươi không đường ngâm với gan khoảng 30 phút, sau đó vớt gan sạch, để ráo. Bánh mì cắt khúc rồi ngâm với 350ml sữa tươi không đường khoảng 15 – 20 phút cho đến khi bánh mì mềm nhũn.
Bước 2: Công đoạn sơ chế mỡ khổ, da lợn. Phần da lợn và mỡ khổ rửa sạch, cạo sạch lông ở phần da lợn. Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 củ hành tím, 1 thìa hạt nêm, đun đến khi sôi thì cho da lợn và mỡ khổ vào luộc 15 phút, vớt ra để nguội. Thái bì lợn thành miếng vừa ăn, cho vào máy xay nhuyễn trong vòng 3 phút. Mỡ khô thì thái lát mỏng to.
Bước 3: Làm chín các nguyên liệu. Băm nhuyễn 2 củ tỏi và 2 củ hành tím. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm tỏi, hành băm, sau đó cho 400g thịt vai xay, gan lợn, gan heo, bì heo xay nhỏ vào đảo đều. Sau đó cho bánh mì ngâm sữa, hành tây vào xào cùng. Nêm 5 thìa mắt, 2 thìa tiêu xay, 2 thìa hạt nêm, 3 thìa đường, xào khoảng 10 – 15 phút đến khi các nguyên liệu chín và nước trong chảo cạn thì nêm nếm gia vị lại vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành xay nhuyễn các nguyên liệu vừa đảo xong ở bước 3. Nên chia nguyên liệu thành nhiều phần nhỏ để việc xay được nhanh và nhuyễn mịn. Sử dụng khay hoặc bát inox để làm khuôn đựng pate. Bên dưới khuôn phết 1 lớp mỡ lợn, rồi đổ phần pate vừa xay ngập gần đầy khuôn. Tiếp đến, xếp trên lớp mặt trên 1 lớp mỡ khổ, dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn.
Bước 5: Cho nước ngập ½ nồi áp suất, đặt xửng hấp vào, xếp khuôn pate vào xửng, đậy nồi và nấu trong 2 tiếng. Lấy khuôn pate ra, cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Đem khuôn pate ra đảo đều rồi chia vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh để ăn trong vài ngày. Bạn có thể ăn pate cùng bánh mì, cơm nóng, bún, cháo đều rất ngon.

Thắc mắc mẹ sau sinh ăn pate được không đã được giải đáp trong bài viết. Nhìn chung mẹ sau sinh có thể ăn pate nhưng cần chú ý đảm bảo nguồn pate chế biến sạch sẽ, cẩn thận và chỉ ăn với lượng nhỏ để tránh gây hại sức khỏe.

Xem thêm: