Lẩu cá tầm, cá tầm nướng muối ớt, cá tầm hấp xì dầu, cá tầm nấu canh chua… đều là món ăn hấp dẫn và giàu hương vị. mẹ sau sinh có ăn được cá tầm không? Ăn cá tầm có ảnh hưởng đến nguồn sữa không?
Cùng Aspa Lady giải đáp chi tiết thắc mắc qua bài viết sau.
Cá tầm và thành phần dinh dưỡng
Cá tầm lá cá nước ngọt, kích thước khá lớn, tên khoa học Acipenser, da dày và nhám, miệng nhỏ, không răng, mũi dài, 2 râu cứng cáp. Thịt cá tầm trắng, dai, xương dạng sụn nên hoàn toàn có thể ăn được. Thịt cá tầm được đánh giá giàu dinh dưỡng, cụ thể trung bình 100g thịt cá tầm chứa các dưỡng chất như sau:
- Calo (kcal): 135
- Lipid: 5 g
- Cholesterol: 77 mg
- Natri: 69 mg
- Kali: 364 mg
- Protein: 21 g
- Canxi: 17 mg
- Sắt: 0,9 mg
- Vitamin D: 515 IU
- Vitamin B6: 0,2 mg
- Vitamin B12: 2,5 µg
- Magie: 45 mg
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn cá kho riềng được không? Có gây mất sữa?
Mẹ sau sinh có ăn được cá tầm không?
Có, mẹ sau sinh hoàn toàn có thể ăn cá tầm bởi loại cá này giàu dinh dưỡng như magie, canxi, sắt, protein, DHA, kali, phốt pho, selen… giúp bà đẻ chắc khỏe xương khớp, tốt cho tim mạch, cải thiện não bộ, tăng cường miễn dịch, làm đẹp da, giảm mệt mỏi… hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh chóng. Bên cạnh đó, trứng cá tầm rất giàu axit amin như lysine, methionine, omega 3, histidine, arginine… có tác dụng tăng cường lưu thông máu trong cơ thể, giảm nguy cơ căng thẳng, lo âu, trầm cảm sau sinh. Cụ thể:
- Chắc khỏe xương khớp: Lượng vitamin D, canxi, phốt pho trong cá tầm có công dụng làm xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương, đau mỏi xương khớp.
- Tốt cho tim mạch: Lượng omega 3 trong cá tầm có công dụng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ngăn ngừa nhiều bệnh lý tim mạch nguy hiểm.
- Tăng cường miễn dịch: Hàm lượng dưỡng chất trong cá tầm phong phú, gồm nhiều vitamin, khoáng chất như vitamin A, B6, B12, D, phốt pho, kẽm, selen, canxi, sắt… có tác dụng nâng cao sức khỏe tổng thể, tăng miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật.
- Cải thiện não bộ: Mẹ sau sinh có ăn được cá tầm không? Đáp án là có. Lượng axit béo Omega3 trong cá tầm giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường tập trung, giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ.
- Làm đẹp da: Thường xuyên ăn cá tầm, bà đẻ sẽ được cung cấp lượng collagen phong phú, làm chậm quá trình lão hóa, nhờ vậy da sẽ mịn màng, đàn hồi tốt.
Mẹ sau sinh ăn cá tầm có gây mất sữa không?
Không, ăn cá tầm không gây mất sữa với mẹ sau sinh. Cá tầm chứa protein, sắt, canxi, vitamin D, omega 3 giúp mẹ hồi phục sức khỏe nhanh chóng, tăng chất lượng nguồn sữa. Lượng Omega 3 tiết vào sữa mẹ khi trẻ bú sẽ hỗ trợ phát triển thị lực và não bộ rất tốt. Axit béo omega-3 và các vi chất khác còn giúp kích thích hormone prolactin, cần thiết để duy trì nguồn sữa mẹ.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được cá tầm?
Mẹ sau sinh thường khoảng 1 tuần có thể ăn cá tầm; còn đối với mẹ sinh mổ sau khoảng 2 tuần có thể ăn cá tầm. Cá tầm giàu dinh dưỡng, lại dễ tiêu hóa, giúp mẹ mau chóng khỏe mạnh, cải thiện số lượng và chất lượng sữa mẹ.
Mẹ sau sinh ăn cá tầm cần chú ý những gì?
Phụ nữu sau sinh có ăn được cá tầm không? Đáp án là có. Tuy nhiên khi ăn cá tầm mẹ bỉm cần chú ý một số điều quan trọng như sau:
- Chọn cá tầm rõ nguồn gốc xuất xứ, ưu tiên cá nuôi trong môi trường sạch, tránh nhiễm kim loại nặng hoặc hóa chất.
- Cần nấu kỹ cá tầm cho chín trước khi thưởng thức. Không nên ăn cá tầm sống, nấu tái sẽ dễ nhiễm ký sinh trùng.
- Trung bình mỗi tuần có thể ăn 2 – 3 bữa cá tầm, các bữa còn lại mẹ nên kết hợp nhiều loại thực phẩm phong phú dưỡng chất khác.
- Mẹ sau sinh ăn cá tầm c ần theo dõi phản ứng cơ thể, nếu thấy khó tiêu hoặc bị dị ứng, cần ngừng ăn cá và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Món ngon từ cá tầm cho mẹ sau sinh
Từ nguyên liệu cá tầm có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn dành cho mẹ sau sinh. Dưới đây là công thức chế biến một số món ngon từ cá tầm cho bà đẻ:
Cá tầm nướng riềng mẻ
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 con cá tầm, 2 thìa riềng băm, 2 thìa mắm tôm, 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 thìa nước nghệ, 1 thìa mẻ, mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Cách chế biến:
- Cá tầm đem cắt bỏ vây, cạo vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch. Lấy dao dọc lấy phần thịt cá, cắt bỏ thành khúc vừa ăn.
- Ướp cá tầm với tỏi và hành tím băm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa riềng băm, 2 thìa nước nghệ, 1 thìa mẻ, 2 thìa mắm tôm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa mắm. Trộn thật đều cá
- với các nguyên liệu trên và ướp khoảng 15 – 30 phút cho thấm gia vị.
- Chuẩn bị bếp than hồng, xếp cá lần lượt lên vỉ nướng, nướng cá cho đến khi chín vàng đều 2 mặt là được. Cá tầm nướng riềng mẻ thơm lừng, ăn cùng với rau sống và nước mắm sẽ rất ngon.
Lẩu cá tầm măng chua
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 con cá tầm khoảng 1 – 1.5kg, 500g măng chua, 4 quả cà chua, 20g me chua, 2 quả ớt, 3 nhánh hành lá, ít ngò gai/ngò rí/rau ngổ, 100ml giấm ăn, mắm, đường, muối, bún tươi.
Cách chế biến:
- Cá tầm đem cắt bỏ vây, cạo vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch. Ngâm cá với giấm và muối loãng trong 5 phút rồi rửa sạch. Đem cá chần với nước sôi 5 phút, sau đó cắt thành các khoanh tròn to vừa ăn.
- Cho nửa lít nước vào nồi, đun đến khi sôi. Thêm vào nổi 1 thìa muối, sau đó cho măng vào chần 3 phút, vớt măng ngâm vào bát nước lạnh 10 phút để măng được giòn. Rửa sạch lại măng với nước rồi để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau. Ngò rí, ngò gai, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá phần đầu hành để riêng, lá hành thái nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước, 2 quả ớt, 20g me chưa, măng chua, cà chua, đầu hành vào và nấu cho đến khi sôi. Thả cá tầm vào nấu thêm 10 phút cho cá chín, nêm vào nồi nước lẩu 1 thìa đường, 2 thìa mắm. Đun thêm 5 phút thì cho rau ngò, ngò gai, ngò rí, hành lá vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Thưởng thức cá tầm cùng với bún và nước dùng.
Thắc mắc mẹ sau sinh có ăn được cá tầm không đã được chia sẻ chi tiết trong bài viết. Nhìn chung mẹ hoàn toàn có thể ăn cá tầm với liều lượng vừa phải để bổ sung cho mình nguồn dưỡng chất phong phú, giúp tăng cường chất lượng nguồn sữa cho con bú nhé!