Thịt ngỗng xào lăn, thịt ngỗng nướng, thịt ngỗng áp chảo… đều là các món đậm vị, béo ngậy thơm ngon. Mẹ sau sinh có ăn được thịt ngỗng không? Ăn thịt ngỗng có gây mất sữa? Cùng Aspa Lady giải đáp chi tiết thắc mắc qua bài viết sau.
Thịt ngỗng và thành phần dinh dưỡng
Thịt ngỗng được biết đến với thớ thịt dai, săn chắc hơn hẳn so với thịt vịt, thịt gà. Khi ăn thịt ngỗng cũng có hương vị đậm đà và thơm béo ngậy hơn. Thịt ngỗng thường được sử dụng để chế biến các món như quay, hầm, xào lăn, luộc.
Theo thống kê, trung bình 100g thịt ngỗng chứa có 422 Kcal, 46.1g nước, 14g protein, 39.2g chất béo, 13mg canxi, 0.27mg vitamin A, 0.20mg vitamin B1, 0.19mg vitamin B2, 210mg photpho, 1.8mg sắt, 5.7mg vitamin P…
Tham khảo thêm: Mẹ sau sinh ăn cháo hàu được không? Ăn có mất sữa?
Mẹ sau sinh có ăn được thịt ngỗng không?
Có, mẹ sau sinh hoàn toàn có thể ăn thịt ngỗng, bởi thịt ngỗng giàu vitamin và khoáng chất như protein, chất béo, vitamin A, B, P, sắt, kẽm, canxi, phốt pho… giúp bà đẻ ngăn ngừa thiếu máu, chắc khỏe xương khớp, ngăn ngừa lão hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng miễn dịch cơ thể, tốt cho não bộ…. hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh chóng. Cụ thể:
- Tốt cho tim mạch: Thịt ngỗng bổ sung cho cơ thể nguồn cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu, ngừa bệnh lý về tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch…
- Ngăn ngừa lão hóa: Thịt ngỗng bổ sung cho cơ thể collagen, giúp tăng đàn hồi da, làm da đẹp mịn màng.
- Bổ máu: Sắt và kẽm trong thịt ngỗng giúp hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu ở mẹ sau sinh.
- Giúp xương răng chắc khỏe: Lượng vitamin D, canxi trong thịt ngỗng giúp bà đẻ chắc khỏe xương khớp, ngăn ngừa loãng xương, giảm đau khớp đau cơ.
- Tốt cho não bộ: Thịt ngỗng chứa vitamin B6, B12 giúp tăng cường hoạt động thần kinh, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Tăng cường miễn dịch: Bà đẻ sau sinh có ăn được thịt ngỗng không? Đáp án là có. Hàm lượng kẽm và các axit amin trong thịt ngỗng giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Mẹ sau sinh ăn thịt ngỗng có gây mất sữa không?
Không, ăn thịt ngỗng không gây mất sữa sau sinh. Ngược lại thịt ngỗng là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều sắt, kẽm, protein, vitamin nhóm B, giúp mẹ bỉm bổ máu, hồi phục sức khỏe, hỗ trợ sản xuất nhiều sữa để cho con bú, giúp con thêm khỏe mạnh và phát triển thể chất, trí não toàn diện.
Mẹ sau sinh bao lâu ăn được thịt ngỗng?
Mẹ sau sinh khoảng 2 – 3 tuần, khi hệ tiêu hóa đã ổn định thì có thể ăn thịt ngỗng. Mẹ nên ăn với lượng vừa phải bởi thịt ngỗng có tính hàn, nếu lạm dụng ăn nhiều sẽ dễ gây lạnh bụng, khó tiêu.
Mẹ sau sinh ăn thịt ngỗng cần chú ý những gì?
Khi ăn thịt ngỗng sau sinh, mẹ bỉm cần chú ý một số điều quan trọng như sau:
- Chỉ ăn thịt ngỗng đã được nấu chín kỹ, không ăn các món từ thịt ngỗng nấu chín tái sẽ gây hại sức khỏe.
- Nên kết hợp ăn thịt ngỗng với các gia vị mang tính ấm như tiêu, gừng… để giảm bớt tính hàn trong thịt, giúp đảm bảo sức khỏe cho mẹ bỉm.
- Tránh ăn thịt ngỗng với các thực phẩm có tính hàn như dưa chuột, mướp đắng, cần tây… sẽ dễ đầy bụng, lạnh bụng.
- Thịt ngỗng giàu đạm và chất béo, bởi vậy mẹ nên ăn lượng hợp lý để tránh tăng cân, đầy bụng, khó tiêu.
- Với các mẹ bỉm cơ địa lạnh, tiêu hóa kém thì hạn chế ăn nhiều thịt ngỗng.
Món ngon từ thịt ngỗng cho mẹ sau sinh
Mẹ sau sinh có ăn được thịt ngỗng không? Đáp án là có. Thịt ngỗng xào lăn tương đối giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều giá trị sức khỏe cho bà đẻ. Dưới đây là một số công thức chế biến thịt ngỗng ngon, dễ làm mà mẹ bỉm có thể tham khảo:
Thịt ngỗng xào lăn
Nguyên liệu chuẩn bị: ½ con ngỗng đã làm sạch lông, 6 nhánh sả, ½ củ tỏi, 1 củ hành tây, 2 quả ớt, 4 nhánh hành lá, dầu ăn, dầu hào, muối hạt, hạt nêm, muối bột canh, tiêu xay…
Cách chế biến:
- Thịt ngỗng mua về lấy 1 thìa muối hạt chà xát toàn bộ thân và bụng ngỗng, rửa sạch, để ráo. Lấy dao lóc tách thịt ngỗng ra khỏi xương, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Sả bóc vỏ già, rửa sạch, đập đập, thái sợi.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, đổ sả vào phi thơm. Khi sả vàng thì vớt sả ra.
- Ướp thịt ngỗng với ½ lượng tỏi băm, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa dầu hào trong 15 – 20 phút.
- Vẫn sử dụng chảo cũ, phi thơm lượng tỏi băm còn lại, sau đó cho thịt ngỗng vào đảo, xào đến khi thịt săn lại. Thêm 1 chút nước để thịt không bị khô. Xào thêm khoảng 5 phút đến khi thịt ngỗng chín thì vớt để bát riêng.
- Cho ớt, hành tây vào chảo để xào, nêm thêm ½ thìa dầu hào. 1 phút sau cho thêm hành lá cắt khúc, đổ thịt ngỗng và sả phi vào xào cùng. Đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Gắp thịt ngỗng xào lăn ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.
Thịt ngỗng giả cầy
Mẹ sau sinh hoàn toàn có thể đổi vị bằng món thịt ngỗng giả cầy đậm vị, thơm ngon, kích thích vị giác tuyệt vời, giúp ăn ngon miệng, hấp thu nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 con ngỗng đã làm sạch, 100g tương đậu, 2 thìa sả băm, 1 thìa tỏi phi, 4 thìa dầu màu điều, 2 thìa sa tế, 1 gói ngũ vị hương, muối hạt, đường, bột ngọt…
Cách chế biến:
- Thịt ngỗng mua về lấy 1 thìa muối hạt chà xát toàn bộ thân và bụng ngỗng, rửa sạch, để ráo. Lấy dao chặt thịt ngỗng thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Bắc nồi nước đun sôi, sau đó cho thịt ngỗng vào chần sơ khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- Ướp thịt ngỗng với 100g tương đậu, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa sa tế, 1.5 thìa đường. Ướp khoảng 30 – 40 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 thìa dầu điều, 2 thìa sả băm, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa tỏi phi rồi xào đều tay. Tiếp đến đổ thịt ngỗng vào xào cùng, đậy nắp nồi và ninh trong khoảng 30 phút.
- Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Món thịt ngỗng giả cầy đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.
Thắc mắc mẹ sau sinh có ăn được thịt ngỗng không đã được giải đáp chi tiết trong bài viết. Nhìn chung, mẹ bỉm có thể ăn đa dạng các loại thịt từ thịt vịt, thịt ngan, thịt ngỗng đến thịt lợn, thịt gà, thịt bò… miễn là ăn với liều lượng vừa phải, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, giúp cơ thể phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh chóng.